关于干拌担担面
在日本，担担面一般是加入汤汁的形式，但担担面的起源地——中国四川省，却以干拌担担面为主流。在四川，美食中讲究“七味”（即：1麻-麻味（带点麻感）、2辣-辣味、3甜-甜味、4咸-咸味、5酸-酸味、6苦-苦味、7香-香味）。担担面被认为是一道可以品尝到这七种味道的独特料理。
广岛的“干拌担担面”结合了辣油的辣味和中国花椒（四川花椒）的微麻风味，选用稍低水分的细面或中细面作为面条的特点广受喜爱。其配料通常使用肉味噌和青葱，而在部分专门店中，还可以见到温泉蛋、白菜、芹菜等讲究的精美配料，为这道菜增添了更多层次的美味享受。
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