日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 海鲜料里

北海道
煨 shishamono
北海道 海鲜料里

煨 shishamono

“Shishamono 甜煮” 是使用北海道领先的鱼之一 shishamo 烹制的当地菜肴。shishamo 的烹饪方法有种类繁多的当地菜肴，例如 “Shishamono nanno 煮”，用油腌制，腌醋和海带卷仍然扎根。

北海道
Luibb
北海道 海鲜料里

Luibb

“Ruibe” 是一种当地菜肴，可以冷冻鲑鱼和鳟鱼等鱼类，然后用生鱼片吃掉而不解冻。当你把它放入嘴里时，它的特点是冻结的质地以及逐渐融化在嘴里的味道。

北海道
Ikaameshi
北海道 海鲜料里

Ikaameshi

来自函馆和大岛地区的著名当地菜肴。据说，随着二战期间食物控制的大米短缺加剧，“ikameshi” 是作为函馆本线森站的站点发明的。我用作 “可以节省一点米饭的菜” 的食材很容易获得，因为当时它...

山形县
煮鲤鱼
山形县 海鲜料里

煮鲤鱼

这是米泽的鲤鱼菜的代表性菜。这是一种用鲤鱼切成环并用糖、酱油和酒煮沸的当地菜肴。 鲤鱼煮得如此柔软，可以吃到骨头，没有淡水鱼的特殊气味，非常容易吃，也是许多县民喜欢的宝石。 在...

青森县
下北味噌贝类烤
青森县 海鲜料里

下北味噌贝类烤

据说，在江户时代，在下北半岛开始烧烤味噌贝类是一件简单的事情，当时陆奥湾的渔民用扇贝代替锅，将鱼片等放入汤料中，融化自制的味噌，然后与Hie-rice和Awameshi一起食用。 如今，扇贝壳...

岐阜县
盐烤甜鱼
岐阜县 海鲜料里

盐烤甜鱼

在许多山脉高耸的岐阜县，全国各地都有清澈的溪流，是日本最好的甜鱼之一。饮食季节根据 ayu 居住的河流而有所不同，ayu 的味道也随季节而变化。主要推荐用盐烤来吃方法。这是一种简单的烹饪...

德岛县
鱧
德岛县 海鲜料里

鱧

德岛县的 “哈莫” 是全美最受欢迎的渔获物之一。 它具有优雅的甜味和鲜味，不适合凶猛的面孔。它代表了关西夏天的味道。 德岛县的渔获量和捕捞量在日本名列前茅 “哈莫”。 这种鱼在关西特别...

福井县
若狭久二
福井县 海鲜料里

若狭久二

若佐（福井县）曾被称为 “美食之乡”，是一个允许向天皇供应食物的国家。 在若狭湾捕获的天井是这种食物的宝库，被称为 “Wakasa Guji”，而Wakasa Guji长期以来被称为日本最好的食材之一。 ...

富山县
萤火虫鱿鱼菜肴
富山县 海鲜料里

萤火虫鱿鱼菜肴

萤火虫鱿生活在深水中，但是在三月左右，它们会聚集在富山湾沿岸产卵，而且它们每年只能在固定的时间内上岸。 萤火虫鱿鱼全身发出蓝白相间的光芒被称为 “富山湾之谜”，它们成群漂流在浅水区...

富山县
白虾碗
富山县 海鲜料里

白虾碗

富山的代表性海鲜白虾与萤火虫鱿鱼和黄尾鱼一起被指定为 “富山县的鱼”。 肉很甜，质地在舌头上会融化，但是外壳足够柔软，可以整块食用，而且它是一种富含钙、钾和镁的营养食品。 小 “白虾...

福井县
五色贝类
福井县 海鲜料里

五色贝类

它是 “柏树扇贝（柏树扇贝）”，颜色鲜艳，例如黄色、橙色、紫色、棕色和红色。 这个名字源于这样一个事实，即它类似于平安时代的贵族粉丝。鲜艳的色彩是自然的。 它是一种非常稀有的贝类，...

福井县
若狭加雷
福井县 海鲜料里

若狭加雷

在若狭湾捕获的干柳麻雀被称为 “若狭比目鱼”。 若狭湾沿海的暖流和寒流交汇，大量的食物流入，使其成为鱼类的理想喂食地。 肥美的 Wakasa garei（柳刺龙虾）也可以在如此肥沃的渔场中捕获...