虾天（炸虾糕）
香酥绵软，一口品味海洋的馈赠——爱媛的虾天
关于虾天（炸虾糕）
在爱媛县东予地区，从新居滨到川之江一带，利用濑户内海丰饶渔场燧滩捕获的小虾制作的传统乡土料理「虾天」深受当地人喜爱。这道料理是将小虾连壳一起捣碎，再与豆腐和白身鱼肉混合后油炸制成，口感松软、香味浓郁，是其特征所在。
虾天因为用到了虾壳，天然富含钙质，是一道兼顾美味与健康的料理。此外，为了最大程度地保留豆腐的甜味与虾的鲜香，调味时特别减少了盐分。在当地，虾天不仅作为冬季的返乡手信和年末馈赠品深受欢迎，也是家庭餐桌上的常见美味，长久以来被人们所钟爱。
新居滨市的老字号「秋月食品工业」自1920年创立以来，一直秉承传统工艺制作和销售虾天。其中特上虾天使用了普通虾天双倍量的虾，口感更加浓郁。无论是当地超市、道之驿，还是通过电商平台，都可以轻松购买到，让爱媛县这一珍馐美味在全国范围内得以享用。
到访爱媛时，不妨尝尝「虾天」。这一道凝聚了大海与人情厚意的美味佳肴，定能温暖您的身体与心灵。
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