日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 海鲜料里

三重县
多刺龙虾
三重县 海鲜料里

多刺龙虾

刺龙虾主要分布在千叶县以南的太平洋沿岸，主要捕捞于三重县的志摩半岛。 许多河流都富含营养，从熊野海滩近海流出的黑潮将生命视为食物。祝福之海的浅礁区域是多刺龙虾的家园。由于它们是...

静冈县
高沙尼
静冈县 海鲜料里

高沙尼

Takashi Crab 是在骏河湾捕获的世界上最大的螃蟹。口感令人耳目一新，其特点是略带甜的味道。蒸蟹时，大量的味噌是一种特殊的味道。即使是烤螃蟹、天妇罗和米饭菜也很美味。

千叶县
yaki 女士
千叶县 海鲜料里

yaki 女士

自古以来，竹荚鱼、沙丁鱼和刀鱼经常在 Boso 半岛周围捕获。即使在不稳定的船上，渔民也可以轻松烹饪新鲜捕获的鱼，所以他们把它们与味噌一起切成小块，然后制作了一道名为 “namero” 的菜。...

青森县
青森草莓煮
青森县 海鲜料里

青森草莓煮

一后煮是青森县八户市和周边三陆海岸的传统菜肴。这是海胆和鲍鱼的汤。自古以来，它一直被用作优质顾客的配料。这个名字来自于这样一个事实，即红色的海胆卵巢的质量看起来像野草莓的果实。...

北海道
酱油腌了多少
北海道 海鲜料里

酱油腌了多少

代表北海道的海鲜数量在整个日本广为人知，从儿童到成年人，广泛受到众多代人的欢迎。 从 9 月到 10 月，当鲑鱼捕捞旺季时，鲑鱼蛋在超市排队，许多家庭正在做多少工作。盐渍和酱油泡菜主要...

北海道
炖卡斯贝
北海道 海鲜料里

炖卡斯贝

“炖卡斯贝” 是冬季的当地菜，通常在家里准备。在北海道方言中，“卡斯贝” 的意思是 “Ei”。属于软骨鱼的卡斯贝骨头很柔软，所以你可以在不把它们从身体留到骨头的情况下吃掉所有东西。由于它含...

北海道
煨 shishamono
北海道 海鲜料里

煨 shishamono

“Shishamono 甜煮” 是使用北海道领先的鱼之一 shishamo 烹制的当地菜肴。shishamo 的烹饪方法有种类繁多的当地菜肴，例如 “Shishamono nanno 煮”，用油腌制，腌醋和海带卷仍然扎根。

北海道
Luibb
北海道 海鲜料里

Luibb

“Ruibe” 是一种当地菜肴，可以冷冻鲑鱼和鳟鱼等鱼类，然后用生鱼片吃掉而不解冻。当你把它放入嘴里时，它的特点是冻结的质地以及逐渐融化在嘴里的味道。

北海道
Ikaameshi
北海道 海鲜料里

Ikaameshi

来自函馆和大岛地区的著名当地菜肴。据说，随着二战期间食物控制的大米短缺加剧，“ikameshi” 是作为函馆本线森站的站点发明的。我用作 “可以节省一点米饭的菜” 的食材很容易获得，因为当时它...

山形县
煮鲤鱼
山形县 海鲜料里

煮鲤鱼

这是米泽的鲤鱼菜的代表性菜。这是一种用鲤鱼切成环并用糖、酱油和酒煮沸的当地菜肴。 鲤鱼煮得如此柔软，可以吃到骨头，没有淡水鱼的特殊气味，非常容易吃，也是许多县民喜欢的宝石。 在...

青森县
下北味噌贝类烤
青森县 海鲜料里

下北味噌贝类烤

据说，在江户时代，在下北半岛开始烧烤味噌贝类是一件简单的事情，当时陆奥湾的渔民用扇贝代替锅，将鱼片等放入汤料中，融化自制的味噌，然后与Hie-rice和Awameshi一起食用。 如今，扇贝壳...

岐阜县
盐烤甜鱼
岐阜县 海鲜料里

盐烤甜鱼

在许多山脉高耸的岐阜县，全国各地都有清澈的溪流，是日本最好的甜鱼之一。饮食季节根据 ayu 居住的河流而有所不同，ayu 的味道也随季节而变化。主要推荐用盐烤来吃方法。这是一种简单的烹饪...