锦鲤菜
鲤鱼生长在前100名著名水域之一
关于锦鲤菜
清水的锦鲤料理，例如 “koi no arai（刺身）” 和 “koi koku（味噌汤）”，它们使用暴露在清澈溪流中的鲤鱼，被选为日本100大著名水域之一，是小城的著名特产。清水鲤鱼没有异味，具有良好的耐嚼质地和蛋白质的味道。为了充分清洁鲤鱼的内部，已经暴露了大约1至2个月而没有喂养一流河流的丰富而寒冷的清澈溪流的鲤鱼会收紧，以至于它可能会被误解，气味消失了，而且非常好吃 “鲤鱼” 它将重生为 “arai”。“Koi no arai ryori” 的意思是将鱼切成薄片，用自来水或温水轻轻冲洗，然后在奥吉的一家鲤鱼餐厅用冰拧紧。放在装有卷心菜和冰块的大盘子上。另外，锦鲤是用味噌汤煮鲤鱼制成的味噌炖菜。它含有大量的胶原蛋白，似乎对美容有益。
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