日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 拉面

福井县
敦贺拉面
福井县 拉面

敦贺拉面

敦贺拉面是一种起源于福井县敦贺市的当地拉面，特别是在夜间小吃摊上供应。这种街头拉面始于1953年，以猪肉和鸡骨为原料的酱油汤为特色，具有老式的简单而浓郁的味道。在港口城市敦贺的夜晚...

长野县
安阳寺拉面
长野县 拉面

安阳寺拉面

安养寺拉面是用长野县佐久市的 “安养寺味增” 制成的当地拉面。据说 Anyoji 味增已被镰仓时代从中国带回味增制作技术的和尚Kakushin所推广，被认为是信州味增的发源地。利用这种传统味增，当...

山口县
宇部拉面
山口县 拉面

宇部拉面

宇部拉面是一种以浓郁的猪骨汤为特色的当地拉面，主要在山口县宇部市供应。它以受久留米拉面和混浊汤影响的中等厚度的面条为特色，加入汤中，您可以享受浓郁的浓郁感和浓郁的猪骨香气。它在...

千叶县
武冈风格的拉面
千叶县 拉面

武冈风格的拉面

这是武冈起源于千叶县富津市的地方。制作方式是独一无二的，只需在酱油中加入煮熟的面条，肉的味道就会浓缩。调味品被切断洋葱，上面放有烧烧、竹笋和海藻。在原来的商店里，有各种拘留，例...

大阪府
高井田拉面
大阪府 拉面

高井田拉面

高井田拉面是从大阪府东成区诞生于东大阪市高井田地区的当地拉面。它的特点是超厚的直圆面条和浓郁的深色酱油汤。它看起来像浓汤，但味道却出人意料地清淡，而且它是一个令人上瘾的杯子，让...

山形县
米泽拉面
山形县 拉面

米泽拉面

米泽拉面是山形县米泽的当地代表拉面，其特点是手工揉成的细卷面条和淡酱油味的汤。汤是以鸡骨和干沙丁鱼为基础的，温和的味道深受许多人的喜爱。拉面采用 “高水添加法” 制成，添加比平时更...

山形县
Torimotsu 拉面
山形县 拉面

Torimotsu 拉面

“Torimotsu拉面” 是山形县新庄市备受喜爱的当地拉面。以清淡的酱油为基础的汤中含有大量慢炖的鸡内脏，内脏和汤的丰富度之间的平衡非常完美。对于新庄市民来说，这是一种熟悉的味道，当内脏...

岩手县
大船渡三麻拉面
岩手县 拉面

大船渡三麻拉面

“Ofunato Sanmara-men” 是岩手县大船渡市引以为豪的当地拉面，它是利用太平洋秋刀鱼的丰富捕捞量于2010年创建的。使用太平洋秋刀鱼制作的拉面因商店而异的烹饪方法和汤品，每家商店的个性都...

秋田县
Jumonji 拉面
秋田县 拉面

Jumonji 拉面

Jumonji 拉面是在秋田县横手市 Jumonji 地区为中心的地区吃的拉面。它具有独特的质感，不使用日式汤或使用具有淡酱油味的 niboshi 或鲣鱼汤的安水。它的特点是薄毛茸茸的面条。除了烧烧、大...

岩手县
釜石拉面
岩手县 拉面

釜石拉面

釜石拉面是一种当地的拉面，在岩手县釜石市深受当地人的喜爱。它的特点是超细的卷曲面条和清澈的琥珀色酱油汤。面条煮得很快，质地恰到好处，很适合搭配汤。这种拉面在昭和30年代釜石的钢铁...

青森县
津轻拉面
青森县 拉面

津轻拉面

津轻拉面是青森县津轻地区的特色菜，是一种以niboshi或yakiboshi等海鲜汤为基础的酱油拉面。这种拉面的特色是汤头，它使用了自古以来在津轻地区很受欢迎的烤星和干沙丁鱼，并且充满了清爽的...

香川县
赞岐拉面
香川县 拉面

赞岐拉面

“赞岐拉面” 是诞生于香川县的当地拉面，代表着一种植根于香川的新拉面文化，被称为赞岐乌冬面。汤充分利用了香川县丰富的自然资源，使用了在县西部捕获的最好的沙丁鱼（干沙丁鱼）、来自濑户...