酒田拉面被认为发源于山形县酒田市及庄内地方北部一带。其特色是以猪骨、鸡架、煮干和昆布熬制汤底，并使用自制面条。基本配料简单，通常有叉烧、笋干和葱。也有加入馄饨的做法，以及各家店铺自行改良、风味各异的特色版本，颇受欢迎。
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