日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 拉面

AD
airkitchen

Ramen Cooking Class in Tokyo

There are several popular types of ramen that evolved in Japan's diverse regions. Learn how to cook ramen yourself while you're in Tokyo so you can bring a taste of Japan back home with you!

广岛县
广岛拉面
广岛县 拉面

广岛拉面

广岛拉面（広島ラーメン）的汤底以酱油调味料为基础，加入猪骨、鸡架和蔬菜等材料，煮至浓郁混浊制成独特的“猪骨酱油汤”。虽然是以猪骨为基底，但整体口感却十分清淡爽口。面条则以简单的直...

广岛县
干拌担担面
广岛县 拉面

干拌担担面

在日本，担担面一般是加入汤汁的形式，但担担面的起源地——中国四川省，却以干拌担担面为主流。在四川，美食中讲究“七味”（即：1麻-麻味（带点麻感）、2辣-辣味、3甜-甜味、4咸-咸味、5酸-酸...

广岛县
尾道拉面
广岛县 拉面

尾道拉面

尾道拉面（尾道ラーメン）以酱油为汤底，加入丰富口感的猪背脂，形成了其独特的味道。另外，其突出特点是加入了由小鱼干（如煎干）制成的海鲜高汤与鸡骨汤的结合。面条通常使用具有韧性和弹...

冈山县
笠冈拉面
冈山县 拉面

笠冈拉面

笠冈拉面（笠岡ラーメン）起源于冈山县笠冈市，是冈山县具有代表性的一种地方风味拉面。 笠冈拉面的特色在于使用鸡骨熬制的酱油汤底，再搭配煮制的老鸡肉作为叉烧，这种独特组合为其带来...

冈山县
冈山拉面
冈山县 拉面

冈山拉面

冈山拉面（岡山ラーメン, Okayama ramen）是以冈山市为中心发展起来的拉面。 据说它起源于二战结束后，冈山市中心城区的路边摊和简易棚子里开始供应的拉面。 这种拉面不仅继承了传统的味...

和歌山县
和歌山拉面
和歌山县 拉面

和歌山拉面

如今，和歌山拉面（和歌山ラーメン）已成为和歌山的代表美食之一，通常也被称为「中華そば」（中式荞麦面）。 根据汤底的特点可以分为三种类型：酱油系、猪骨酱油系以及其他系（使用鸡骨或...

奈良县
天理拉面
奈良县 拉面

天理拉面

天理拉面（天理ラーメン）是奈良县天理市诞生的一种地方特色拉面。 它以猪骨和鸡骨熬制的浓厚汤底为基础，搭配酱油口味，辛辣而醇厚的风味令人回味无穷。配料通常使用炒制的白菜、猪肉以及...

滋贺县
近江什锦面
滋贺县 拉面

近江什锦面

近江什锦面（近江ちゃんぽん, Ōmi chanpon）自从在我们店铺诞生于50多年前以来，逐渐扎根于以彦根为中心的滋贺县全域，被称为「滋贺县人民的灵魂美食」。 它的汤底是改良自京都风味的和风...

岐阜县
飞驒高山拉面
岐阜县 拉面

飞驒高山拉面

飞驒高山拉面（飛騨高山ラーメン）是一种主要在岐阜县高山市品尝得到的拉面。其汤底以清淡的鸡骨酱油为基础，搭配极细的卷曲面条。与通常拉面分别制作汤底和调味料的方法不同，飞驒高山拉面...

爱知县
浇汁意大利面
爱知县 拉面

浇汁意大利面

浇汁意大利面（あんかけスパ, Ankake Supa）起源于名古屋市，与传统的意大利面不同。这道美食使用提前煮好的粗意大利面条，像炒面一样用猪油或植物油炒制后，再淋上类似中式芡汁的浓稠且辛香...

爱知县
台湾拉面
爱知县 拉面

台湾拉面

台湾拉面（台湾ラーメン, Taiwan ramen）可以说是名古屋特色美食之一。这道面食以猪绞肉、韭菜和豆芽为主要配料，辅以大量辣椒炒制后，搭配酱油为基底的辛辣汤头。汤底口感清爽，辛辣过后还...

群马县
藤冈拉面
群马县 拉面

藤冈拉面

群马县藤冈市的地方特色美食「藤冈拉面(藤岡ラーメン)」是一碗融合了当地饮食文化与匠人坚持的拉面。这种拉面的背后有着工业变迁的故事——在因屋瓦产业衰退而寻找新地方特色的过程中，当地拉...

群马县
高崎拉面
群马县 拉面

高崎拉面

群马县高崎市汇集了众多的拉面店，每一家店都在激烈竞争中精益求精，追求极致的美味。这里有洋式风格的拉面店，也有擅长传统中华面条的店铺。无论是浓郁的猪骨汤，还是温润顺滑的鸡白汤，每...

栃木县
佐野拉面
栃木县 拉面

佐野拉面

栃木县佐野市的地方特色美食「佐野拉面」以青竹打制的手工面和清澈的酱油汤底为特色，是一碗充满传统风味的绝品。面条通过匠人用青竹反复捶打后，拥有独特的弹性与顺滑的口感。汤底则以鸡骨...

茨城县
滋补拉面
茨城县 拉面

滋补拉面

滋补拉面（スタミナラーメン）是茨城县在昭和50年代（1970年代后期）诞生的地方特色拉面。这种拉面使用冰水冲凉的粗面条，上面撒满了香甜微辣的酱油味浓稠浇头。浇头中包含卷心菜、动物肝脏...

千叶县
竹冈式拉面
千叶县 拉面

竹冈式拉面

竹冈式拉面（竹岡式ラーメン）起源于千叶县富津市的竹冈地区。它的制作方式独具特色，仅需要在酱油底料中加入煮面的热水，就能呈现浓郁的色泽和浓缩的肉香。配料方面，采用切成小块的洋葱，...

分类查询

Recommended

最新文章 热门排行榜 访问排行榜 按地区排名