日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

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九州/冲绳地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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大分县
团子汤
大分县 乡土料里

团子汤

团子汤（だんご汁, Dango jiru）是大分县的一道经典料理，用揉好的小麦粉擀成宽带状的面团，并加入应季蔬菜，以味噌汤为底料烹制而成。它起源于米食供应不足的年代，当...

大分县
大分河豚
大分县 海鲜料里

大分河豚

在丰后的海域，盛产鲍鱼和海螺等河豚的最爱食材，加上黑潮带来的湍急海流，使得这里的河豚肉质更加紧致。来自臼杵的河豚独具魅力。由于加工时间短，河豚肉保持着新鲜活...

大分县
雪娃寿司
大分县 寿司

雪娃寿司

雪娃寿司（雪ん子寿し）选用脆爽的大根和大分县特产肉厚香菇，口感绝妙。咬下一口，香菇的甘甜、大根的酸爽，以及醋饭的酸甜味与紫苏的清香在口中完美融合。它因覆在香...

大分县
鲍肠

鲍肠

鲍肠(ほうちょう)是一种用手工延展小麦粉制成的长达2米的面条，将其煮熟后，搭配由小鱼干、昆布、香菇等混合制成的高汤，加入酱油和味醂调味，再挤入香橙汁制成的汁水中...

大分县
宇佐炸鸡

宇佐炸鸡

大分县以人均鸡肉消费量居全国领先地位而闻名，其中宇佐市和中津市的炸鸡尤为特别。宇佐炸鸡（宇佐からあげ, Usa karaage）通常以酱油、大蒜和生姜等为基础腌料，充分入...

大分县
岬天妇罗盖饭
大分县 盖饭

岬天妇罗盖饭

岬天妇罗盖饭（岬かき揚げ丼）是一道将丰前海捕获的新鲜小虾（也称杂小虾）制作而成的100%天妇罗放在米饭上的料理。只有经过市旅游协会认证的店铺才能将这道菜作为常设...

大分县
琉球
大分县 海鲜料里

琉球

琉球（りゅうきゅう, Ryukyu）是一道起源于濒临濑户内海、以丰富的海鲜资源著称的大分县的传统料理。它使用新鲜的鱼片，如竹荚鱼（アジ）、青花鱼（サバ）、鰤鱼（ブリ...

大分县
佐伯寿司
大分县 寿司

佐伯寿司

佐伯寿司(Saiki寿司)所使用的鱼类来自独特地形孕育的丰后水道，这里是暖流黑潮与来自濑户内海的寒流交汇之地，也是日本屈指可数的优质渔场。经过汹涌海浪锤炼的应季海鱼...

大分县
瘦马
大分县 乡土料里

瘦马

瘦马（やせうま）是大分县的乡土料理，用擀平并煮熟的小麦面团，撒上黄豆粉和糖后一起享用。这种面与大分县的团子汤所用的面相同。擀面的技巧需要经验，熟练的人可以将...

大分县
日田炒面

日田炒面

日田炒面（日田焼きそば, Hita Yakisoba）是大分县日田市的特色美食。 采用刚煮好的生面条煎至接近焦香，使其外皮酥脆，再搭配爽脆的豆芽、葱等蔬菜和猪肉，用酱汁进行...

熊本县
美贵最中
熊本县 乡土料里

美贵最中

美贵最中（美貴もなか）的外皮酥脆轻薄，内馅满满的是使用优质大纳言红豆制成的红豆馅，红豆馅细腻柔滑，弹性适中，一入口便融化于唇齿之间，令人回味无穷。美贵最中将...

熊本县
炸猪蹄

炸猪蹄

炸猪蹄是将精心处理过的猪蹄油炸至金黄酥脆，再搭配醋酱油一起品尝。外皮酥脆香脆，内里软嫩滑腻，富含胶原蛋白，对美容护肤非常有益。这种做法自古以来便是熊本地区的...

熊本县
太平燕
熊本县 拉面

太平燕

太平燕是将中国福建省的传统料理使用日本食材加以改良而成。它是一道加入鸡骨高汤的面食，在汤中还有丰富的蔬菜和海鲜食材，以及健康的粉丝。这道料理的特色在于吸满了...

熊本县
团子汤
熊本县 沙锅

团子汤

“团子汤”（だご汁, Dago-jiru）的“だご”在熊本方言中是“团子”的意思。团子汤是一道将揉制而成的小麦粉面团做成扁平团子状，与白菜、萝卜、胡萝卜等时令蔬菜或肉类一起煮...

熊本县
沙拉竹轮

沙拉竹轮

沙拉竹轮（サラダちくわ）是一道将土豆沙拉塞满竹轮中间的空洞后炸制而成的料理。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，竹轮的独特口感与浓郁滑润的土豆沙拉相得益彰。这道菜不仅作...

熊本县
日奈久竹轮
熊本县 乡土料里

日奈久竹轮

日奈久竹轮（日奈久ちくわ）的起源可以追溯到明治十六年，用竹子卷起鱼肉泥并旋转着烤制而成。其特点在于以新鲜优质的鱼为原材料，传承传统工艺，保持着昔日的风味。虽...

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