日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

鹿儿岛县
清酒寿司
鹿儿岛县 寿司

清酒寿司

当时的领主岛津义宏（Yoshihiro Shimazu）在江户时代举行赏樱宴会时，女仆将剩余的菜肴和当地清酒放在浴缸中并放在一起，第二天早上空气中散发出一种良好的气味，据说这...

鹿儿岛县
鹿儿岛黑牛肉
鹿儿岛县 肉类料里

鹿儿岛黑牛肉

“鹿儿岛黑牛肉” 具有融化的质地，由大理石花纹编织而成，熔点较低，称为不饱和脂肪酸，以均衡的方式编织成细腻而柔软的肉质，肉和脂肪的味道细腻而坚硬它是一种特色品牌...

鹿儿岛县
黑毛猪涮锅
鹿儿岛县 沙锅

黑毛猪涮锅

“Kurobuta shabu-shabu” 是鹿儿岛县名牌猪肉 “鹿儿岛黑猪肉” 的猪肉料理，它被切成薄片，浸入一锅开水中，再加上调味品等的橙子酱一起食用，是鹿儿岛县的当地菜肴。有各...

鹿儿岛县
黑毛猪排
鹿儿岛县 肉类料里

黑毛猪排

鹿儿岛黑猪肉的历史悠久，已有400年的历史。在鹿儿岛丰富的自然环境中，使用含有红薯的饲料自由种植的肉的质量是一种宝石，在县内外都被高度评价为 “软、脆、鲜味”。Kur...

鹿儿岛县
鸡饭（京阪）
鹿儿岛县 盖饭

鸡饭（京阪）

京阪是鹿儿岛县奄美群岛制作的当地菜肴，靠近大石 chazuke。 鸡饭配有各种食材，例如蒸鸡肉、香菇、Kinshi 鸡蛋、葱、木瓜泡菜等，在米饭上，和热鸡汤。 这是一道具有...

鹿儿岛县
白色刨冰
鹿儿岛县 乡土料里

白色刨冰

Shirakuma 是一种甜点，长期以来一直在鹿儿岛受欢迎，因为用新鲜刨冰上的炼乳制成的刨冰，并大量浇上水果和豆类。 将补充基于牛奶的糖浆和清爽的水果味道。 在日本各...

鹿儿岛县
Akumaki
鹿儿岛县 乡土料里

Akumaki

Akumaki 是鹿儿岛县独有的麻糬糖果，主要在探戈之 Sekku（探戈之 Sekku）食用，有时被称为 “chimaki”。有一种理论认为，当萨摩的岛津义弘把它作为关原战役期间白天的食...

大分县
关竹荚鱼和关鲭鱼刺身
大分县 海鲜料里

关竹荚鱼和关鲭鱼刺身

在全国闻名的 “关竹荚鱼” 和 “关鲭鱼” 是可以在大分县佐贺关海岸附近的东洋海峡捕捞的高级鱼类。其美味的秘诀首先在于东洋海峡的地形。东洋海峡也被称为丰后海峡，但濑...

大分县
阿玉美食
大分县 海鲜料里

阿玉美食

大分县有585条清澈的溪流流动，例如位于筑后川主流上游的三隈河（一流的河流）和小野河（县内最大的河流，长达107公里），每条河都带来了这条河的祝福该地区。特别是，A...

大分县
Hitan-zushi
大分县 寿司

Hitan-zushi

它是由日田的蔬菜，泡菜和河鱼制成的寿司。纳豆、山药和大葱以精致的比例包裹在醋饭中，然后用芥末蔬菜包裹，以据说起源于日田的原始 “takanamaki” 为中心，上面涂有香...

大分县
加沙米角
大分县 海鲜料里

加沙米角

在丰后高田的卡卡奇地区，有许多适合捕蓝蟹的好地方，而登陆那里的大型蓝蟹在当地被称为 “cape gazami”。进入雄性和雌性的条件因季节而异，但是雄性螃蟹的季节是从8月到...

大分县
Kabosu
大分县 乡土料里

Kabosu

据说种植始于江户时代的臼杵市，主要的产区是臼杵市、武田市、丰后大野等。卡波苏总产量的95％以上是在大分县生产的。kabosu中所含的柠檬酸可使胃液的分泌正常化，对胃...