日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

长崎県
石烤料理
长崎県 乡土料里

石烤料理

石烤料理（石焼料理）是一道使用石英斑岩特殊岩石加热后，将新鲜的海鲜放在上面烤制而成的地方传统美食。据说，这道料理的起源可以追溯到当地渔夫们最初在海边烤制刚捕...

长崎県
汤煎饼
长崎県 乡土料里

汤煎饼

提到云仙的伴手礼，非汤煎饼（湯せんぺい）莫属。汤煎饼是一种类似威化饼的点心，由小麦粉、砂糖、鸡蛋、小苏打以及温泉水揉制而成，散发着淡淡的甜味和香酥的口感。据...

长崎県
岛原手延素面

岛原手延素面

岛原手延素面（岛原手延べそうめん）与机器制作的素面有着完全不同的制作工艺。采用手工拉延的方式，经过充分时间的精心发酵制作而成，因此不易煮过头，拥有强劲的韧性...

长崎県
对马豚酱烤肉
长崎県 肉类料里

对马豚酱烤肉

对马豚酱烤肉（対馬とんちゃん）是一种将猪肉用以酱油、味噌为基础调制的甜辣烧肉酱腌制后，与卷心菜、豆芽等蔬菜一起烤制的料理。据说这一料理起源于战后不久，由定居...

长崎県
対州荞麦

対州荞麦

对州荞麦（対州そば, Taishu soba）是最早在绳文时代后期从大陆传入日本的接近原始种的品种。相比其他产地的荞麦，它拥有更优质的滋味和香气，并带有一丝淡淡的苦味，这...

长崎県
甘芋年糕
长崎県 乡土料里

甘芋年糕

甘芋年糕（かんころ餅）是长崎县五岛列岛的特产。“甘芋”（かんころ）是五岛地区的方言，指的是将红薯薄切后晒干的食材。甘芋年糕是将甘芋与糯米混合制成的小点心。过去...

长崎県
卡托波

卡托波

“卡托波（かっとっぽ）”是用箱鲀制作的味噌烤制料理，是起源于上五岛的一道传统乡土美食。这道菜以箱鲀为原料，先将鱼腹部切开并清理内脏，然后取出鱼肉，将其与味噌、...

长崎県
壹岐海胆盖饭
长崎県 海鲜料里

壹岐海胆盖饭

长崎县的离岛壹岐岛，以其未经开发的自然环境而闻名，而这里的海胆更是享誉盛名，吸引了大批游客专程前来品尝新鲜的海胆。岛屿大部分被岩礁环绕，这种丰富的自然环境孕...

冲绳县
海蛇汤
冲绳县 乡土料里

海蛇汤

海蛇汤（イラブー汁, Irabu-jiru）是一道使用“海蛇”（エラブウミヘビ）制作的冲绳传统料理。 捕获的海蛇会先经过烟熏处理，制成干燥而坚硬的食材，之后炖煮以提取美味...

冲绳县
猪脸皮料理（チラガー）
冲绳县 乡土料里

猪脸皮料理（チラガー）

猪脸皮料理（チラガー, Chiragaa）是冲绳的传统料理之一，冲绳非常有名的猪肉菜肴之一。 在冲绳方言中，“チラガー”意为猪脸的皮肉。它具有独特的脆爽口感，加上香气...

冲绳县
萨塔安达吉
冲绳县 乡土料里

萨塔安达吉

萨塔安达吉（サーターアンダーギー, Sata andagi）是冲绳的传统油炸甜点。 在冲绳方言中，“萨塔”意为糖，“安达”指油，“吉”表示炸，合起来的意思是“用油炸的东西”。萨...

冲绳县
米鲃
冲绳县 海鲜料里

米鲃

米鲃（ミーバイ）是冲绳方言中对石斑鱼类的一种称呼。 米鲃的外皮富含胶质，柔软滑嫩，肉质纤维均匀，适度的脂肪带来入口即化的甘甜与鲜美，令人回味无穷。 无论是...

冲绳县
タンナファクルー
冲绳县 乡土料里

タンナファクルー

タンナファクルー（タンナファクルー，Tannafaakuru）是一种由黑糖、小麦粉和鸡蛋制作而成的朴实烘焙点心，最初由经营甜点生意的玉那覇二郎（Tannafa Jirou）于明治二十...

冲绳县
の饅头
冲绳县 乡土料里

の饅头

の饅头（のまんじゅう）是一种用白色外皮包裹，表面用食用红色染料写上「の」字的传统和果子。「の」字象征着喜庆和吉祥，因此作为好运的标志深受人们的喜爱。 打开...

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