日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

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九州/冲绳地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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冲绳县
萨塔安达吉
冲绳县 乡土料里

萨塔安达吉

萨塔安达吉（サーターアンダーギー, Sata andagi）是冲绳的传统油炸甜点。 在冲绳方言中，“萨塔”意为糖，“安达”指油，“吉”表示炸，合起来的意思是“用油炸的东西”。萨...

冲绳县
米鲃
冲绳县 海鲜料里

米鲃

米鲃（ミーバイ）是冲绳方言中对石斑鱼类的一种称呼。 米鲃的外皮富含胶质，柔软滑嫩，肉质纤维均匀，适度的脂肪带来入口即化的甘甜与鲜美，令人回味无穷。 无论是...

冲绳县
タンナファクルー
冲绳县 乡土料里

タンナファクルー

タンナファクルー（タンナファクルー，Tannafaakuru）是一种由黑糖、小麦粉和鸡蛋制作而成的朴实烘焙点心，最初由经营甜点生意的玉那覇二郎（Tannafa Jirou）于明治二十...

冲绳县
の饅头
冲绳县 乡土料里

の饅头

の饅头（のまんじゅう）是一种用白色外皮包裹，表面用食用红色染料写上「の」字的传统和果子。「の」字象征着喜庆和吉祥，因此作为好运的标志深受人们的喜爱。 打开...

冲绳县
ムーチー
冲绳县 乡土料里

ムーチー

农历12月8日是冲绳庆祝传统活动「ムーチーの日」，用以驱除邪气并祈愿孩子健康成长的日子。 ムーチー（鬼餅）指的是这一传统活动及当天享用的特制糯米糕。 将糯米粉...

冲绳县
Po Po（ポーポー）
冲绳县 乡土料里

Po Po（ポーポー）

Po Po（ポーポー）是一种冲绳传统的甜点，用适量的水将面粉调成糊状，在平底锅或类似器具中烘烤后，涂上一层油味噌并卷成棒状。 如果在面糊里加入黑糖烘烤，那么这种做...

长崎県
开港瑞士卷蛋糕
长崎県 乡土料里

开港瑞士卷蛋糕

佐世保开港瑞士卷蛋糕（開港ロールケーキ, Kaikou Roll Cake）是为了成为佐世保市新代表特产而开发的“佐世保☆明星商品”之一的人气甜点。 这款瑞士卷以咖啡风味的蛋糕...

长崎県
六兵卫面

六兵卫面

六兵卫面（六兵衛）是一道起源于日本长崎县岛原半岛周边以及对马地区的传统料理。 这是一款使用红薯为主要原料制作的面条，将其放入以海鲜或当地土鸡等熬制而成的清...

冲绳县
琉球馓子
冲绳县 乡土料里

琉球馓子

琉球馓子（ちんすこう）是一种以小麦粉、猪油和砂糖为主要原料的传统烘焙点心。 它起源于琉球王朝时代，当时是宫廷内享用的高级甜点。如今，琉球馓子已成为冲绳的知名...

熊本县
卷柿
熊本县 乡土料里

卷柿

卷柿是以干柿子闻名的宇城市上益城郡山都町流传下来的传统食品。因为寓意“招来福气”，它在年末作为礼品或新年的吉祥物深受欢迎，制作卷柿的场景常在年末成为当地新闻的...

宫崎县
炸银眼鱼

炸银眼鱼

炸银眼鱼（めひかりの唐揚げ, Mehikari no Karaage）是一道独具特色的美味，它以一种在延冈市附近日向滩水深约300米的区域捕获的小鱼为原料。这种鱼体长约5到15厘米，因...

宫崎县
鱼寿司
宫崎县 乡土料里

鱼寿司

“鱼寿司”（鱼ずし, Uozushi）是用鲭鱼、竹荚鱼等制作的姿寿司，也就是通常所说的鲭鱼寿司或竹荚鱼寿司。这种寿司是宫崎县沿海地区的特色，尤其是在江户时代是天领地的门...

宫崎县
卡波鸡
宫崎县 乡土料里

卡波鸡

卡波鸡（かっぽ鶏, Kappo-tori）起源于以神话与传说闻名的日本宫崎县高千穂町。在这个地区，“卡波”是竹子的别称。这一名称的由来据说与竹器倒水时发出的“卡波卡波”声有...

宫崎县
冷汁
宫崎县 乡土料里

冷汁

冷汁（冷や汁）是一道宫崎县的传统乡土料理。这道菜选用捕自太平洋沿岸的鱼类，比如竹荚鱼、梭鱼、鲷鱼等，将其烤制后剔肉，再拌入烘烤过的味噌及药味，加入高汤搅拌均...

熊本县
炸虾虎天妇罗

炸虾虎天妇罗

炸虾虎天妇罗（シャクの天ぷら, Shaku no tempura）是熊本县夏季美食之一，这道地方特色料理使用生活于当地滩涂的虾虎（学名：穴虾虎，Upogebia major）为原料。 虾虎...

熊本县
马肉荞麦面

马肉荞麦面

马肉荞麦面（馬肉蕎麦, Baniku soba）是熊本县代表性的乡土料理之一，尤其在阿苏地区深受喜爱。熊本县是日本全国马肉生产量第一的地区（根据日本农林水产省令和元年的畜...

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