豆腐是冲绳仅使用天然食材制成的独特美食中的美味佳肴。这只是作为琉球时代法庭菜的王子和贵族的幻像食物。 无味豆腐是通过发酵红曲来发酵的，以产生海胆等丰富的味道，光滑的质地进一步补充了它的味道。 像豆腐一样使用的 Beni koji 对胆固醇合成具有抑制作用，因此它具有健康食品的特征。
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