苏琪卡（スーチカー, Suuchikaa）是冲绳的一道传统料理，以腌制猪肉制成的保存食物。 “スー”意为海水或盐，“チカー”意为腌制。这道菜选用猪肋肉，使用冲绳特有的盐“岛マース”充分腌制后再进行去盐处理，味道鲜美。 在没有冰箱的年代，腌制是保存肉类的最佳方法，因此苏琪卡自古以来便深受当地居民喜爱，并延续至今。 食用方法非常简单，可以直接薄切食用，也可以稍微在烤网上烤热，或者蒸熟后淋上柠檬汁，都是与美酒绝配的下酒菜。
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