南蛮虾（南蛮エビ，又称甘虾）在新潟因其外形和红辣椒相似而得名。南蛮虾甜美鲜嫩的虾肉是刺身和寿司食材中的经典之选。特别是产地新鲜的“生”南蛮虾，透明的虾体美丽诱人，肉质紧实弹嫩，口感清甜而高雅，是其独特的魅力所在。
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