石川县的沙氏针鱼捕捞量位居日本前列。每年3月上旬至5月下旬是沙氏针鱼的当季。鱼肉晶莹透亮，优雅细腻，是口味清淡的白肉鱼，常作为寿司和天妇罗的高级食材；盐烤和醋拌也十分美味。此外还有鱼干，价格虽高，风味却颇具价值。这种鱼脂肪含量低、蛋白质丰富，并富含维生素C。
还没有评论
