日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
新泻县 山梨县 长野县 石川县 富山县 福井县

甲信越/北陆地区地区的乡土料理

新泻县
Hamayaki
新泻县 海鲜料里

Hamayaki

这是新泻的当地烹饪方法，渔港捕获的许多鱼都是用竹串烧烤的。随着时间的推移，使用鱼沼的白炭烘烤的 Hamayaki 烘烤丰满，具有远红外效果，鱼的鲜味被紧密凝结。烘焙还...

富山县
Himi 牛肉
富山县 肉类料里

Himi 牛肉

“Himi 牛肉” 的特点是良好的 “脂肪充血” 和 “脂肪质量”，这是指所谓的生鱼片的状况。即使在肉类质量等级标准中，顶级（A4 级或更高级别）的高品质平均超过 80％ 5 分钟...

石川县
济布
石川县 乡土料里

济布

Jibuni 是石川县金泽的传统菜肴之一，“加贺料理”。你可以用荞麦粉或面粉煨鸭肉来限制肉的鲜味。鸭肉被面粉覆盖，所以它的特点是它的增稠。过去这是一道冬季菜，但现在可...

石川县
Ishiru 火锅
石川县 沙锅

Ishiru 火锅

“Ishiru” 是传播到能登地区的鱼酱。还有一个叫做 “石尻” 或 “Yoshiru” 的地区据说用 “Uoshiru” 进行了重音。 石尻使用日本鱿鱼的内脏器官作为其主要成分，在一些地区，...

石川县
醉基
石川县 乡土料里

醉基

石川县制造的 Zuki 是一种芋头类型的 “yatugashira” 的叶柄。去皮、煮沸、用醋等食用。这是一种自古以来一直受欢迎的食物，因为它的清爽和令人垂涎的质地。Zuiki 含有大...

石川县
金泽咖喱
石川县 乡土料里

金泽咖喱

金泽咖喱是一种咖喱和米饭，在石川县主要位于金泽市的咖喱和米饭店供应自己独特的特色。它的特点是一个浓厚的肉饼，一个带浇头的大炸猪排和上面的酱汁。它被放在配有切...

石川县
蒸
石川县 乡土料里

蒸

金泽市认证的品牌蔬菜有 “加贺蔬菜”。其中，加贺莲藕是一种自域名管理时期以来种植历史悠久的蔬菜。 它的特点是一个短的部分，尖端的两个部分很美味。据说它是 “麻糬 r...

石川县
Hotaruika
石川县 海鲜料里

Hotaruika

富山县以萤火虫鱿鱼而闻名，但在石川县的奥之本，它也被用作春天的味道。季节生萤火虫鱿鱼的味道非常特别。推荐的吃方式是生鱼片和涮涮锅。穿上醋味噌或咸鱼也很美味。...

石川县
Sayori 生鱼片
石川县 海鲜料里

Sayori 生鱼片

石川县拥有日本最大的 sayori 捕获量之一。Sayori 是从 3 月初到 5 月下旬的季节。再见的身体是一条白色的鱼，它优雅、美丽而苍白，清晰。它被视为寿司和天妇罗的优质材...

石川县
惠比寿（berobero）
石川县 乡土料里

惠比寿（berobero）

惠比寿有时是鸡蛋琼脂，是每个节日或庆祝活动的必备食物。 据说，江户时代食谱《江户 ryori》和《Ryori hyakochin》中描述的 “鸡蛋琼脂” 有根源。 根据不同地区的不同...

富山县
Kakinoha 寿司
富山县 寿司

Kakinoha 寿司

Kakinoha Suushi 作为富山当地菜而受欢迎，是一种用柿子叶仔细包裹在柿子叶中的寿司，在温和煮熟的寿司饭上加上鲭鱼片。它轻盈但有品位，具有质朴和自然的味道，让人联...

石川县
Gorojima Kintoki
石川县 乡土料里

Gorojima Kintoki

Gorojima Kintoki 是一种红薯，主要在石川县金泽市的五郎岛阿佐崎地区和石川县金泽市的内滩沙丘生产。pericarp 是深紫色的，主轴形的重量约为 100 至 300 克。它是粉状...