日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
新泻县 山梨县 长野县 石川县 富山县 福井县

甲信越/北陆地区地区的乡土料理

福井县
Oboro 海带鲭鱼寿司
福井县 寿司

Oboro 海带鲭鱼寿司

这是一颗厚实又新鲜的当地海鲭鱼的宝石，在美味的芝麻醋和甜醋姜之上，在北海道生产的 Makombu 周围卷起来。oboro 海带的味道软化了鲭鱼的酸度，使其非常醇厚。

福井县
在 heshiko 中腌制的鲭鱼
福井县 海鲜料里

在 heshiko 中腌制的鲭鱼

Heshiko是福井县若狭地区的传统菜肴，盐渍鲭鱼用麸皮腌制。它是在春季捡起鲭鱼时制作的，然后在秋末取出然后食用。吃 “鲭鱼没有heshiko” 的方法有很多。它有时会被制成...

新泻县
Hamayaki
新泻县 海鲜料里

Hamayaki

这是新泻的当地烹饪方法，渔港捕获的许多鱼都是用竹串烧烤的。随着时间的推移，使用鱼沼的白炭烘烤的 Hamayaki 烘烤丰满，具有远红外效果，鱼的鲜味被紧密凝结。烘焙还...

富山县
Himi 牛肉
富山县 肉类料里

Himi 牛肉

“Himi 牛肉” 的特点是良好的 “脂肪充血” 和 “脂肪质量”，这是指所谓的生鱼片的状况。即使在肉类质量等级标准中，顶级（A4 级或更高级别）的高品质平均超过 80％ 5 分钟...

石川县
济布
石川县 乡土料里

济布

Jibuni 是石川县金泽的传统菜肴之一，“加贺料理”。你可以用荞麦粉或面粉煨鸭肉来限制肉的鲜味。鸭肉被面粉覆盖，所以它的特点是它的增稠。过去这是一道冬季菜，但现在可...

石川县
Ishiru 火锅
石川县 沙锅

Ishiru 火锅

“Ishiru” 是传播到能登地区的鱼酱。还有一个叫做 “石尻” 或 “Yoshiru” 的地区据说用 “Uoshiru” 进行了重音。 石尻使用日本鱿鱼的内脏器官作为其主要成分，在一些地区，...

石川县
醉基
石川县 乡土料里

醉基

石川县制造的 Zuki 是一种芋头类型的 “yatugashira” 的叶柄。去皮、煮沸、用醋等食用。这是一种自古以来一直受欢迎的食物，因为它的清爽和令人垂涎的质地。Zuiki 含有大...

石川县
金泽咖喱
石川县 乡土料里

金泽咖喱

金泽咖喱是一种咖喱和米饭，在石川县主要位于金泽市的咖喱和米饭店供应自己独特的特色。它的特点是一个浓厚的肉饼，一个带浇头的大炸猪排和上面的酱汁。它被放在配有切...

石川县
蒸
石川县 乡土料里

蒸

金泽市认证的品牌蔬菜有 “加贺蔬菜”。其中，加贺莲藕是一种自域名管理时期以来种植历史悠久的蔬菜。 它的特点是一个短的部分，尖端的两个部分很美味。据说它是 “麻糬 r...

石川县
Hotaruika
石川县 海鲜料里

Hotaruika

富山县以萤火虫鱿鱼而闻名，但在石川县的奥之本，它也被用作春天的味道。季节生萤火虫鱿鱼的味道非常特别。推荐的吃方式是生鱼片和涮涮锅。穿上醋味噌或咸鱼也很美味。...

石川县
Sayori 生鱼片
石川县 海鲜料里

Sayori 生鱼片

石川县拥有日本最大的 sayori 捕获量之一。Sayori 是从 3 月初到 5 月下旬的季节。再见的身体是一条白色的鱼，它优雅、美丽而苍白，清晰。它被视为寿司和天妇罗的优质材...

石川县
惠比寿（berobero）
石川县 乡土料里

惠比寿（berobero）

惠比寿有时是鸡蛋琼脂，是每个节日或庆祝活动的必备食物。 据说，江户时代食谱《江户 ryori》和《Ryori hyakochin》中描述的 “鸡蛋琼脂” 有根源。 根据不同地区的不同...