日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
新泻县 山梨县 长野县 石川县 富山县 福井县

甲信越/北陆地区地区的乡土料理

石川县
栃持
石川县 乡土料里

栃持

枥木的颗粒呈深色，略带褐色，自古以来就被食用在富士山脚下。白山。很久以前，在平地很少、收获不了多少稻米的山区，据说这种情况始于他们将白米或麻薯种子与白米或麻...

石川县
Hodatsushimizu 煎蛋卷
石川县 盖饭

Hodatsushimizu 煎蛋卷

在大正时期创作 “煎蛋饭” 的法国厨师 “Hokkyokusei” 的创始人北桥茂雄先生的出生地位于石川县宝达志水町，此后开发的一种新的当地美食是 “Hodatsushimizu omelice”。诞...

石川县
轮岛河豚
石川县 海鲜料里

轮岛河豚

石川县的轮岛拥有该县的主要渔港之一 “轮岛港”，全年都有许多来自日本海的海鲜上岸。虎河豚、红河豚、芝麻河豚、书斋河豚、白鲭河豚等各种天然河豚已经在能登地区上岸，...

石川县
白萝卜
石川县 乡土料里

白萝卜

石川县传统食材的重要组成部分是武里。武里和白萝卜的兼容性非常好，在自古以来的寒冷时期，“武里 Daikon” 作为金泽的当地菜肴非常受欢迎。它用白酒、酱油和味子炖。冬...

石川县
汉顿·赖斯
石川县 盖饭

汉顿·赖斯

汉顿·赖斯是日本西餐之一，也被称为汉顿风格的米饭。汉顿大米在石川县金泽被称为当地菜肴，是一种西式菜肴，里面配有炸鸡肉、番茄酱和塔塔酱。最初是油炸的白鱼，但现在...

石川县
能登
石川县 盖饭

能登

Noto don 是在石川县奥之本地区供应的当地美食碗。这些成分是使用奥能登的 Koshihikari 进行定义的，使用奥能登水、当地采摘的时令海鲜作为主要原料、能登种植的肉类和...

富山县
三天饺子汤
富山县 乡土料里

三天饺子汤

在种植大米的富山县，使用麻薯的菜肴和甜点总是参与各种活动和人生里程碑。 “三天饺子汤” 是一种味增汤，里面用joshinko制成的饺子，这是一种在分娩后的第三天制作的传...

新泻县
三条咖喱拉面
新泻县 拉面

三条咖喱拉面

Sanjo Curry Ramen是一种咖喱拉面，据说已有70多年的历史，目前在三条市有70多家店铺提供咖喱拉面。 还有一种理论认为，三条市的 “Daikokutei” 是咖喱拉面的发源地，据...

新泻县
竹饺（莎莎团子）
新泻县 乡土料里

竹饺（莎莎团子）

作为新泻县特产而闻名的 “Sasa dango” 是一种球形饺子，用竹叶包裹艾蒿饺子和豆沙，两端用莎草或草绳绑起来制成。 自大约500年前以来，它就在新泻的部分地区（例如新泻...

新泻县
笹寿司（笹寿司）
新泻县 寿司

笹寿司（笹寿司）

Sasazushi是一种将寿司饭和寿司种子包裹在kumazasa叶中的寿司，是北信越地区流传下来的当地美食。 新泻县产的莎莎寿司是在熊竹叶上装满寿司饭的菜，上面放着食材和调味...

新泻县
剑山烧（剑山烧）
新泻县 便当/饭团

剑山烧（剑山烧）

它是将味噌与生姜，柚子皮，大葱等混合在中心为空心的圆盘状米饭上烤制的饭团，也被称为 “Kenshinyaki”，“Kenshinyaki” 和 “Kensa-yaki”。 据说这个名字的起源起源于 K...

福井县
丸烧鲭鱼
福井县 海鲜料里

丸烧鲭鱼

若狭地区被称为 “Miketsukuni”，自飞鸟奈良时期以来，该地区被允许向首都帝国法院提供食物，并在食品方面发挥了重要作用。特别是，鲭鱼有很好的脂肪味道，许多人通过 “...