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甲信越/北陆地区
Cooking Classes
Cooking Classes in Japan
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新泻县
新泻县
新泻县
新泻县
新泻县
新泻县
荞麦面/乌冬面/面食
へぎ荞麦面
へぎ荞麦面是新潟县具有代表性的乡土料理，主要流行于鱼沼地区。制作时以海藻布海苔（ふのり）作黏合料，因此口感爽滑、弹性十足。用名为“へぎ”的木制器皿，将面条分成...
新泻县
长野县
长野县
长野县
荞麦面/乌冬面/面食
信州荞麦
据说，信州是“切荞麦面”这一做法的发源地。长野县昼夜温差大，山地田地排水良好，适合种植荞麦，因此产出的荞麦品质优良，“信州荞麦”也因此闻名。为维持“信州荞麦”这一...
长野县
长野县
天妇罗/油炸食品
Koshiabura
春初长出的嫩芽带有独特香气，可以食用，作为山菜受到对待。Koshiabura营养价值很高，在长野县，人们会将它做成天妇罗以减轻苦味，也会用来制作拌菜、凉拌浸渍菜等，十...
长野县
