山形县内陆地区的Dondon-yaki通常以酱汁调味，最大的特点是卷在竹签上，方便拿着吃。制作时，先将面粉加水调成面糊，摊成边角圆润的长方形或椭圆形薄饼煎熟，再放上海苔、青海苔、鱼肉香肠等配料。煎好后，将薄饼卷成筒状或折成条状，缠在一根或两根竹签上，最后用刷子涂上酱汁等调味料即可。
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