ぼてぼて茶（Bote-bote茶）是岛根县松江市的一道传统轻食。这款特别的茶使用煎茶用茶筅搅打出丰富泡沫，搭配糯米饭、煮豆、切碎的高野豆腐和腌制蔬菜一同享用。它的名字来源于茶被搅打时发出的声响。 据说，这种茶最初是奥出云铁匠制作过程中用来填饱肚子的食物，也曾是松平不昧大人进行鹰狩时的小餐点，甚至在饥荒时期被当作应急食品。此外，它还作为平民对抗贵族茶道的一种饮品而广泛流传。如今，游客们依然可以在松江城周围的茶屋中品尝到这道充满历史风情的美味。
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