关东的“久寿饼（くずもち）”据说是为了与关西的“葛饼（くずもち）”相区分而使用了假借字。这种关东版的制作方法是将葛粉溶于水中，加入砂糖，边加热边搅拌至透明状后倒入容器，再用保鲜膜覆盖表面，然后用流水或冰水冷却成型，切成自己喜欢的形状。通常会蘸上黄豆粉和黑糖蜜一起食用。据说它是日式点心中唯一一种发酵食品。
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