台湾拉面（台湾ラーメン, Taiwan ramen）可以说是名古屋特色美食之一。这道面食以猪绞肉、韭菜和豆芽为主要配料，辅以大量辣椒炒制后，搭配酱油为基底的辛辣汤头。汤底口感清爽，辛辣过后还会有一丝甜味回荡，令人回味无穷。对于不能吃辛辣的人，有些店铺还提供了减辣版本的选项。
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