提到萤火鱿（ほたるいか），人们通常会联想到富山县，但其实在石川县的奥能登地区，春天同样可以品尝到这种美味的海产。时令新鲜的萤火鱿口感尤为出色。推荐的吃法包括刺身和涮火锅。此外，用醋味噌调味或制作成盐渍小菜也非常好吃。石川县还特别有一种传统吃法，将萤火鱿用当地特色的鱼酱“いしり”调味后晒干，制成独具风味的“萤火鱿鱼酱干”。
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