说到萤乌贼，人们常会想到富山县，但在石川县奥能登地区，它也是春季时令美味。应季品尝新鲜的萤乌贼，滋味格外鲜美。推荐做成刺身或涮锅，也可以拌醋味噌或制成盐辛。石川县还有一种吃法：用能登半岛传统鱼露“石里”调味后晒干，制成萤乌贼石里干。
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