日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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关东地区地区的乡土料理

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关东地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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神奈川县
中华街包子
神奈川县 乡土料里

中华街包子

中华街包子（中華街 肉まん）与便利店售卖的包子截然不同。在横滨中华街，有许多店家贩卖包子，每家都有自己的特色，味道各有千秋。从蒸笼中飘出的香味，瞬间挑起你的食...

神奈川县
牛锅
神奈川县 沙锅

牛锅

牛锅(牛鍋)起源于神奈川县横滨市，是象征幕末至明治时期文明开化的地方特色料理。1859年横滨开港后，西洋文化迅速传播，牛肉食文化在外国人居留地开始兴起，受其影响，1...

神奈川县
烧卖便当
神奈川县 便当/饭团

烧卖便当

烧卖便当据说是因为横滨原本缺少名物，而受横滨中华街出售的烧卖启发而创想出来的。现如今，它已经成为横滨的经典车站便当。常有人说，“烧卖便当的烧卖即使冷了也很好吃...

神奈川县
小田原鱼糕
神奈川县 乡土料里

小田原鱼糕

小田原鱼糕（小田原かまぼこ, Odawara Kamaboko）是神奈川县小田原市的特产，拥有超过220年的传统历史。这种鱼糕的起源可以追溯到江户时代的天明年间（18世纪后期），最...

神奈川县
横滨家系拉面
神奈川县 拉面

横滨家系拉面

横滨家系拉面（横浜家系ラーメン）的历史可以追溯到1974年，起源于神奈川县横滨市的磯子区，由“吉村家”拉面店创立。 其汤底以浓郁的猪骨和酱油相结合为特点，配以粗壮...

神奈川县
三码面
神奈川县 拉面

三码面

三码面（三码面, サンマーメン）是一道发源于神奈川县横滨市的地方特色拉面。这道美食以酱油或盐味汤底的细面为基础，上面铺满清炒的爽脆蔬菜和猪肉，并用浓稠的勾芡覆...

神奈川县
鲷鱼饭
神奈川县 盖饭

鲷鱼饭

日本各地都有鲷鱼饭，而神奈川的鲷鱼饭主要在小田原和箱根一带享用。此外，在横滨和小田原车站，还可以买到美味的便当鲷鱼饭。不同于西日本地区将鲷鱼和米饭一起蒸炖的...

神奈川县
镰仓 小银鱼盖饭
神奈川县 盖饭

镰仓 小银鱼盖饭

小银鱼盖饭（镰仓 しらす丼）是神奈川县镰仓、藤泽、茅崎地区的特色美食。在这里可以品尝到用新鲜生小银鱼或蒸煮小银鱼制作的盖饭。通常搭配辣酱、酱油等简单调料享用，...

东京都
带翅锅贴
东京都 乡土料里

带翅锅贴

带翅锅贴（羽根付き餃子）起源于大田区的蒲田地区。据说从1980年代开始流行起来。这道料理的亮点在于锅巴部分的酥脆口感与内馅的多汁美味，是完美的搭配。与啤酒一起享...

东京都
岛寿司
东京都 寿司

岛寿司

岛寿司（島寿司）使用在岛上捕获的鲯鳅、真鲷、金目鲷、南洋鲷、红甘鱼和鲣鱼等新鲜鱼类制成。鱼片事先腌制在酱油中，醋饭则选择偏甜的味道。与传统寿司不同的是，它使...

东京都
东京炸面包
东京都 乡土料里

东京炸面包

您知道炸面包（东京炸面包）起源于东京都大田区吗？据说它最初是为了改善因热量不足而营养不良的孩子们而诞生的。还记得小时候，当学校午餐里有炸面包时，我们都特别兴...

东京都
樱锅
东京都 沙锅

樱锅

樱锅（桜鍋, Sakura nabe）是东京下町的传统料理，其历史可以追溯到明治时代。据说“樱肉”这个名字来源于马肉在冬季积蓄营养，在樱花盛开的季节里变得更加油润美味。这道...

东京都
泥鳅火锅（どじょう鍋）
东京都 沙锅

泥鳅火锅（どじょう鍋）

泥鳅火锅（どじょう鍋, Dojo Nabe）是拥有超过200年历史的江户地方传统料理。将泥鳅剖开，用调味酱汁炖煮后，加入牛蒡和鸡蛋制成的柳川火锅；将活泥鳅浸泡在酒中后整个...

东京都
葱鮪锅
东京都 沙锅

葱鮪锅

葱鮪锅（ねぎま鍋）是一道用葱和金枪鱼混合以类似寿喜烧的调味汁（酱油、日本酒、味淋和高汤）炖煮的江户传统乡土料理。这道菜自江户时代以来深受平民喜爱，至今依然备...

东京都
江户前寿司
东京都 寿司

江户前寿司

江户前寿司（江戸前寿司, Edomae sushi）是使用东京湾捕捞的新鲜海产制作的握寿司及紫菜卷，由专业寿司师傅精心制作而成。在江户前寿司店，还有独特的“寿司用语”，例如“...

东京都
深川饭
东京都 盖饭

深川饭

深川饭（深川めし,Fukagawa-meshi）最早是深川一带渔民的工作餐，也是当时平民的常见料理。江户时代使用青蛤为主要食材，到明治时代之后开始加入蛤蜊、文蛤等食材。传统...

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