Ago chikuwa

关于Ago chikuwa

“Ago chikuwa” 是代表鸟取县的当地菜肴，顾名思义，它是一种飞鱼（在鸟取县被称为 “下巴”）作为主要食材。普通大眼鱼是由大眼鱼、鲨鱼和曲棍球等制成的，而筑和使用飞鱼来创造独特的味道和质地。

Chigochikuwa 表面经过香气烘烤，外观呈深色，其特点是外皮坚硬。当你咬一口时，伴随着愉快的 “清脆声”，飞鱼特有的鲜味和香气会散布在你的嘴里。其坚硬耐嚼的质地给您带来满足感，让您充分享受鱼的味道。

食用方法多种多样，因此我们建议您用手将其原样切开，或者加入芥末酱油或生姜酱油将其作为酒精饮料的配菜享用。此外，通过将其用作汤、烹饪原料或汤料，可以为整道菜增添浓郁的味道和鲜味。特别是在加入须磨汤时，从下巴微微流出的汤料会产生优雅的味道。

“下巴” 这个名字是一个历史名称，在400多年前的文献中也可以看到，但其起源尚不清楚。根据一种理论，也有人说 “因为它足够美味，足以让你大吃一惊”。Ago chikuwa是从春季到夏季飞鱼的季节制作的，作为一种预示着初夏到来的口味，长期以来在当地很受欢迎。

目前，它在鸟取县各地出产，由于其独特的味道，作为纪念品非常受欢迎。它们也可以通过产品中心、路边站、网店等从县外获得，深受许多人的喜爱。

Ago chikuwa是将鸟取县海洋的丰富恩惠与传统技术相结合的杰作，其深厚的风味和历史可以说是该地区饮食文化的象征。

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