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关东地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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东京都
葛饼
东京都 乡土料里

葛饼

关东的“久寿饼(くずもち)”据说是为了与关西的“葛饼(くずもち)”相区分而使用了假借字。这种关东版的制作方法是将葛粉溶于水中,加入砂糖,边加热边搅拌至透明状后倒...

东京都
杏蜜
东京都 乡土料里

杏蜜

杏蜜(あんみつ, Anmitsu)起源于1930年代的银座,是在由浅草发明的蜜豆基础上加入红豆馅制作而成的甜品。它还成为夏季的代表性点心之一。杏蜜有多种多样的版本,例如加入...

东京都
深大寺荞麦面

深大寺荞麦面

深大寺荞麦面(深大寺そば)的历史与这片土地的特点息息相关。由于这里的土壤不适合种植水稻,但排水良好,加之有丰富的泉水,因此非常适合种植荞麦。从前,深大寺地区...

东京都
草屋鱼干
东京都 海鲜料里

草屋鱼干

草屋鱼干(くさや, Kusaya)是日本东京都伊豆诸岛自古以来制作的一种独特发酵食品。将新鲜的鱼类,如海螺、竹筴鱼或飞鱼,浸泡在一种被称为「草屋液」的特殊发酵液中,...

东京都
八王子拉面
东京都 拉面

八王子拉面

八王子拉面(八王子ラーメン, Hachiōji ramen)是一种突显洋葱甜味的拉面。汤底以酱油为基础,并加入猪油,赋予其甜味和独特的浓郁口感。不仅作为21世纪八王子地区振兴...

东京都
月岛文字烧

月岛文字烧

月岛文字烧(月島もんじゃ)的名字据说源于在铁板上烧制食材时,人们用汤料先写字的习惯。从“文字烧”逐渐演变为“文字烧”。这是一种用小麦粉加水调成糊状后,倒在加热的铁...

埼玉县
越谷鸭葱火锅
埼玉县 沙锅

越谷鸭葱火锅

埼玉县越谷市冬季的标志性美食“越谷鸭葱火锅”是一道充满当地特色的火锅料理,使用了越谷特产的越谷葱以及与宫内厅埼玉鸭场相关的合鸭。 这道火锅最初在2005年举办的“...