日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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中国/四国地区地区的乡土料理

德岛县
荞麦米 zosui
德岛县 乡土料里

荞麦米 zosui

“Zosui” 是伊谷地区的当地菜肴。制作荞麦是因为伊谷地区被高山包围，无法制作大米。荞麦米是一块用盐煮、去皮和干燥的荞麦水果。据说，“荞麦米 zosui” 的开始是由 Heike...

爱媛县
博多的盐拉面
爱媛县 拉面

博多的盐拉面

三和原来的盐拉面。在濑户内海的形象中创造的温和的拉面，与基于博多盐的盐拉面略有不同。这是盐拉面的杰作，与岩海藻的香味与轻盈但丰富的咸基汤相匹配。在 Minshuku，...

爱媛县
Fukumen
爱媛县 乡土料里

Fukumen

德岛县
Dokomawashi

Dokomawashi

“dekomawashi” 是一种味噌 dengaku，通过在串上刺痛当地土豆、荞麦面饺子、豆腐、konnyaku 等并用味噌酱烘焙不足而制成的。 阿波是很久以前在淡路岛蓬勃发展的陆地模式...

香川县
SAWAWAH
香川县 寿司

SAWAWAH

当水果进入豆类并且小麦开始成熟时，濑户海挤满了佐原捕鱼。大约在这个时候，赞岐的农民煮了佐原菜并邀请了亲戚。这道菜的主导作用是 'shizu-zushi'（shizu-zushi），年...

高知县
油炸海鳗

油炸海鳗

说到高知，鲣鱼是，但与此同时，典型的成分是海鳗。 有了美味的味道，你可以享受生鱼片、鞑靼、炸丸和寿喜烧的味道。 油炸的 Utsubo Karaage 与葱橙子和 OMIJIOROSHI ...

山口县
mojiko 烧咖喱
山口县 乡土料里

mojiko 烧咖喱

当门司子所在的一家名为 Yamadaya 的日本餐厅将咖喱倒入土锅中并以焗烤多利亚风格的烤箱中时，门司子烧咖喱真的很香又美味。有一个轶事说，它曾作为菜单供应并且很受欢...

德岛县
德岛汉堡
德岛县 乡土料里

德岛汉堡

这些汉堡包由德岛品牌食材制成，如阿波牛、阿波鸡和鸣门鲷鱼，符合当地认证委员会的标准，并被认证为 “德岛汉堡”。 每家商店都有独特的汉堡包，例如用盐酱调味的阿波牛...

山口县
Fuguchiri
山口县 沙锅

Fuguchiri

Fuguchiri 是一种火锅，作为河豚作为河豚的主要成分。“chiri” 这个词是指由鱼制成的整个锅作为主要成分，它通过说它是一锅鱼的主要作用而变得流行为 “河豚 chiri”。河豚...

香川县
anmochi zoni
香川县 乡土料里

anmochi zoni

江户时代向赞岐的赞岐介绍了 Anmochi zoni，鼓励和生产赞岐三石之一的糖（盐和棉花除外）。一些富裕的家庭使用奢侈糖作为佐尼，所以他们享受甜味，也成为财富的象征。通...

山口县
岩国莲藕
山口县 乡土料里

岩国莲藕

岩国是日本领先的莲藕生产地之一。岩国莲藕的独特特点是麻糬的质地。水果被塞满了，从切口中我们画出线程。 据说域主非常高兴，因为江户时代统治岩国的吉川家族的家族...

香川县
赞岐乌冬面

赞岐乌冬面

赞岐乌冬面是香川县的著名特产。但是，它在 1990 年代左右成为一个国家区，而不是那么多年后。当时，在香川县的城镇信息杂志上发表的一篇关于赞岐乌冬面的文章成为一本...