冻豆腐（凍み豆腐）是一种富含蛋白质、钙、铁、维生素E和卵磷脂等营养成分的健康食品。由于可以长期储存，冻豆腐适合全年融入各种菜肴中使用。将高野豆腐冷冻后再融化烹调，不仅创造出独特的嫩滑口感，还能让这一豆腐美味别具一格。
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