ポッポ烧（ぽっぽ焼き, Poppo yaki）是新潟县下越地区人人熟知的怀旧经典小吃。这是一款以红糖带来的温和甜味和独特的Q弹口感为特点的甜点。ポッポ烧在当地的摊贩中也非常受欢迎，它的制作方式是将低筋面粉、红糖、苏打和明矾混合后烤制而成。色泽呈茶褐色，外形细长略扁平，通常以温热的状态出售。其软糯的口感搭配红糖原始朴素的香味，让人回味无穷。
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