Anagomeshi

关于Anagomeshi

广岛的当地美食 “anagomeshi” 是诞生于宫岛的传统菜肴。据说，在明治34年（1901年），随着三洋铁路的开通，它在宫岛口站附近作为车站便当出售，宫岛口站是通往宫岛的门户。这道菜是将蒲烧海鳗切成薄片，撒在用高汤煮熟的米饭上制成的，其特点是香气和鲜味。

鳗鱼是主要成分，其脂肪含量比鳗鱼少，味道清淡，含有大量维生素A，可有效防止夏季疲劳和眼睛疲劳。此外，宫岛附近的小野濑户的潮汐很快，在该地区捕获的海鳗脂肪丰富，味道和柔软度都极佳，被称为 “濑户的海鳗鱼”。

Anagomeshi 一年四季都很受欢迎，但在 7 月到 8 月或者脂肪含量较高的 11 月特别好吃。它在访问宫岛时作为餐食或纪念品很受欢迎，现在是广岛的特色菜，在全国范围内广为人知。

这道菜与广岛县的清酒搭配得很好。醇厚浓郁的纯米酒增强了星鳗的鲜味，酸度清爽的银条酒与肥腻的海鳗相得益彰。无论如何，当你访问宫岛时，可以享受将传统口味 “anagomeshi” 与当地清酒搭配的乐趣。

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