Lẩu Babachan

Về Lẩu Babachan

“Babachan nabe” là một món ăn địa phương phổ biến chủ yếu ở Iwami, tỉnh Tottori, và là một món lẩu sử dụng cá biển sâu gọi là Tanaka Genge. Loài cá này có biệt danh là “Baba-chan”, và người ta nói rằng nguồn gốc của tên của nó xuất phát từ thực tế là khuôn mặt của nó nhăn nheo và trông giống như một “bà”.

Cá đuôi Nhật Bản sống ở vùng biển sâu của Biển Nhật Bản, ở độ sâu từ 300 đến 500 mét, và trong quá khứ, nó là một loài cá không được bán trên thị trường do vẻ ngoài vụng về của nó, và ngư dân tự tiêu thụ nó. Tuy nhiên, thịt trắng nhẹ và chứa nhiều collagen, vì vậy nó đã thu hút sự chú ý như một thành phần tốt cho sắc đẹp và sức khỏe. Ngày nay, nó được nhiều người yêu thích như một đặc sản địa phương của Iwami.

“Babachan nabe” là một món lẩu được làm bằng thịt trắng mềm của tanaka genge này và đun nhỏ lửa trong nước dùng đơn giản. Nó được đặc trưng bởi hương vị nhẹ của cá trắng và kết cấu giòn của da sền sệt, làm ấm cơ thể từ lõi trong mùa đông lạnh giá. Ngoài ra, ngoài lẩu, bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn, chẳng hạn như sashimi, món hầm và tempura, và đây là một món ăn phổ biến với nhiều khách hàng thường xuyên do hương vị thanh lịch của nó.

Vì mức đánh bắt thấp nên không phải lúc nào cũng có thể lấy lá thông, nhưng vào mùa đông, chúng có thể được mua ở các chợ và siêu thị xung quanh thị trấn Iwami và cảng Karo ở thành phố Tottori. Ngoài ra, tại các quán trọ và quán trọ địa phương, bạn có thể thưởng thức “ẩm thực của Baba-chan” nếu bạn đặt chỗ, vì vậy đây là một thực đơn phổ biến đối với khách du lịch.

“Babachan nabe” là một món ăn tượng trưng cho văn hóa ẩm thực địa phương truyền thống, và vẫn tiếp tục được người dân địa phương yêu thích ngay cả bây giờ.

Video liên quan

Đánh giá