Jumonji Ramen
Hương vị đặc trưng của Akita, sánh ngang với Yokote yakisoba!

Về Jumonji Ramen

Jumonji Ramen (十文字ラーメン, Jumonji ramen) là món mì đặc sản được yêu thích tại khu vực Jumonji, thành phố Yokote, tỉnh Akita.

Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở nước súp shoyu kiểu Nhật được làm từ cá mòi khô và cá ngừ bào, cùng với sợi mì mảnh xoăn đặc trưng không sử dụng kansui (nước kiềm). Sợi mì có độ dai mềm hoàn hảo, kết hợp tuyệt vời với nước súp. Toppings thường bao gồm chashu (thịt lợn nướng), hành lá, menma (măng ngâm), và đôi khi có thêm fu (bột mì xốp) hoặc kamaboko (chả cá), mang lại hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu khi thưởng thức.

Từ năm 1935, khi nhà hàng "Marutama Shokudo" được thành lập, khu vực Jumonji đã trở thành cái nôi của văn hóa ramen với nhiều quán mì đặc sắc. Jumonji Ramen nổi tiếng với vị thanh nhẹ, dễ ăn, và trước đây từng được sử dụng như một món ăn nhẹ thay cho bữa phụ.

Với sự mộc mạc trong hương vị và gắn kết với truyền thống địa phương, món Jumonji Ramen vẫn được người dân bản địa và du khách yêu thích đến tận ngày nay.

Video liên quan

Đánh giá