Imoni

Về Imoni

Món ăn địa phương tiêu biểu “imoni” từ tỉnh Yamagata là một món lẩu ấm áp phổ biến từ mùa thu đến mùa đông. Các thành phần chính là khoai môn, thịt bò, konnyaku và hành lá, và hương vị và thành phần khác nhau tùy theo vùng và hộ gia đình. Đặc biệt ở các khu vực nội địa, hương vị nước tương sử dụng thịt bò là phổ biến, và hương vị thịt lợn và miso là chủ đạo ở vùng Shonai bên Biển Nhật Bản.

Nguồn gốc của “imoni” bắt nguồn từ giữa những năm 1600. Vào thời điểm đó, trong vùng lân cận Nakayama-cho Nagasaki, là điểm cuối của việc vận chuyển thuyền trên sông Mogami, những người lái thuyền đã tổ chức một bữa tiệc bên bờ sông trong khi chờ người nhận hàng. Rễ của “imoni” được cho là thực tế là khoai môn thu được từ làng Koshio gần đó, và que bonito được luộc trong nồi và ăn. Sau đó, thịt bò bắt đầu được sử dụng từ đầu thời Showa, và nó có hình thức hiện tại.

Vào mùa thu, ở tỉnh Yamagata, “tiệc imoni” được tổ chức với gia đình và bạn bè tại bờ sông và công viên, và phong cảnh xung quanh lẩu có thể được nhìn thấy trong thiên nhiên. Đặc biệt, tại “Lễ hội Imonikai số 1 của Nhật Bản” được tổ chức trên lòng sông Umamigasaki ở thành phố Yamagata vào giữa tháng 9, một lượng lớn imoni làm từ một nồi lớn có đường kính 6,5 mét được phục vụ, và nó đã trở thành một truyền thống mùa thu.

Khoai môn, là thành phần chính, có tác dụng giảm mức cholesterol và bảo vệ màng nhầy của dạ dày, và rất tuyệt vời về sức khỏe. Ngoài ra, thịt bò rất giàu protein và sắt, cần thiết để duy trì cơ bắp, và góp phần cải thiện sức mạnh thể chất. “Imoni”, kết hợp các thành phần này, là một món ăn có sự cân bằng dinh dưỡng tuyệt vời.

“Imoni” có thể được thưởng thức như một món ăn phụ hoặc như một món ăn phụ cho đồ uống có cồn. Một khoảnh khắc để thưởng thức rượu sake địa phương trong khi nếm thử món imoni ấm áp sẽ là thời gian sang trọng để cảm nhận khí hậu và lịch sử của Yamagata.

Khi mùa thu đến, hãy thưởng thức “imoni”, nơi tràn ngập sự ấm áp của thiên nhiên và con người của Yamagata.

Video liên quan

Đánh giá