Junsai

“Kết cấu đầy đặn thật hấp dẫn! “Junsai”, một nguyên liệu truyền thống từ Mitane, tỉnh Akita”

Về Junsai

Mitane ở tỉnh Akita được biết đến là nhà sản xuất junsai số một ở Nhật Bản. Junsai là một loại cây thủy sinh lâu năm trong họ hoa súng. Nó phát triển tự nhiên trong các đầm lầy và ao sạch, và được thu hoạch từ đầu mùa hè đến mùa hè. Đặc biệt, ở Mitane, việc thu hoạch được thực hiện từ tháng 5 đến tháng 8, và tháng 6 và tháng 7 đang ở đỉnh điểm.

Những gì có thể ăn được là chồi non và cuống lá được bọc trong chất nhờn giống như thạch trong suốt, và chất nhờn này chứa rất nhiều polysaccharid có tính axit. Junsai được đặc trưng bởi kết cấu mịn màng và kết cấu độc đáo, và đã được đánh giá cao trong ẩm thực Nhật Bản từ thời cổ đại.

Về dinh dưỡng, trong khi junsai ít calo, nó chứa chất xơ, vitamin K, kali, v.v., và đang thu hút sự chú ý như một loại thực phẩm lành mạnh.

Ở tỉnh Akita, có rất nhiều món ăn địa phương sử dụng junsai. Trên hết, “junsai nabe” là một món lẩu chứa nhiều junsai cùng với thịt gà, rễ cây ngưu bàng, mùi tây Nhật Bản, v.v., và được phổ biến như một truyền thống mùa hè. Kết cấu mịn và vị umami của gà là sự kết hợp hoàn hảo, khiến nó trở thành một món ăn ngon miệng ngay cả trong mùa nóng.

Ngoài ra, junsai rất hợp với rượu sake Nhật Bản. Đặc biệt, khi kết hợp với ginjoshu trái cây và rượu sake khô của Nhật Bản, cảm giác sảng khoái của junsai thậm chí còn nổi bật hơn nữa.

Tại thị trấn Mitane, “Trải nghiệm hái Junsai” được tổ chức hàng năm từ tháng 5 đến tháng 8, khiến nó trở thành một sự kiện phổ biến đối với khách du lịch. Bạn có thể tận mắt cảm nhận những phước lành của thiên nhiên thông qua trải nghiệm thu hoạch ở bờ sông nguyên sơ.

Hãy thử nguyên liệu truyền thống “junsai” từ Mitane ở tỉnh Akita và tận hưởng sự hấp dẫn của nó.