Junsai

Về Junsai

Mitsu-machi thuộc tỉnh Akita được biết đến là vùng sản xuất Junsai lớn nhất Nhật Bản. Junsai là một loại cây thủy sinh lâu năm thuộc họ Súng, phát triển tự nhiên ở các đầm và ao trong sạch, được thu hoạch từ đầu mùa hè đến giữa mùa hè. Đặc biệt, tại Mitsu-machi, khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 8 là thời điểm thu hoạch và mùa cao điểm là vào tháng 6 và tháng 7.

Phần ăn được của Junsai là những chồi non và cuống lá được bao bọc bởi lớp gel trong suốt, chứa nhiều polysaccharide acid. Junsai nổi bật với kết cấu trơn, mềm mại và cảm giác lành lạnh, đã trở thành nguyên liệu quý trong ẩm thực Nhật Bản từ lâu.

Về mặt dinh dưỡng, Junsai là thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ, vitamin K và kali, nên được đánh giá là nguyên liệu lành mạnh cho sức khỏe.

Tại tỉnh Akita, có rất nhiều món ăn địa phương sử dụng Junsai. Đặc biệt, món "Nabe Junsai" – một món lẩu kết hợp giữa Junsai, thịt gà, ngưu bàng (gobou), rau seri và nhiều nguyên liệu khác – được coi là biểu tượng cho mùa hè. Hương vị thanh mát của Junsai ăn hòa quyện với vị đậm đà của thịt gà tạo nên món ăn vô cùng kích thích vị giác, kể cả trong ngày hè nóng nực.

Ngoài ra, Junsai khi dùng kèm với rượu sake Nhật Bản cũng tạo nên sự kết hợp tuyệt hảo. Đặc biệt, khi kết hợp với rượu Ginjo trái cây hoặc sake vị khô sảng khoái, hương vị tươi mát của Junsai được tôn lên một cách tuyệt đối.

Tại Mitsu-machi, từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm, du khách có thể tham gia sự kiện "Trải nghiệm hái Junsai" rất được yêu thích. Qua hoạt động thu hoạch tại vùng nước trong lành, bạn sẽ cảm nhận trực tiếp sự phong phú từ thiên nhiên.

Hãy một lần thưởng thức Junsai – nguyên liệu truyền thống của Mitsu-machi, tỉnh Akita, và trải nghiệm sự quyến rũ của nó!

Video liên quan

Đánh giá