Nồi Sozuri

Về Nồi Sozuri

Món ăn địa phương “sozuri nabe”, phổ biến từ thời cổ đại ở thành phố Tsuyama, tỉnh Okayama, là một món lẩu đặc trưng bởi “thịt sozuri”, được sử dụng bằng cách cạo bỏ thịt xung quanh xương. Thịt nức nở là loại thịt đã được lấy ra từ xương sườn của một con bò, và nó được đặt theo tên “sozuru”, có nghĩa là “cạo râu” trong phương ngữ Tsuyama. Phần thịt gần xương này được đóng gói với vị umami đậm đà, và khi bạn cho vào nồi, vị umami đó thấm vào súp và tạo ra hương vị đậm đà.

Sozuri-nabe sử dụng “thịt bò Sakushu” được nuôi tại địa phương và được nấu với các loại rau như đậu phụ, rễ cây ngưu bàng và nấm trong nước sốt ngọt và cay. Hầm làm cho thịt hơi mềm, và bạn có thể thưởng thức sự cân bằng hoàn hảo của món súp đậm đà nhưng lại có dư vị sảng khoái. Trái ngược với vẻ ngoài tối màu của nó, nó được đặc trưng bởi hương vị nhẹ đáng ngạc nhiên của nó.

Tsuyama là một khu vực mà văn hóa ăn thịt đã bắt nguồn từ thời cổ đại, và là một trong “bốn món thịt bò chính của Tsuyama”, sozuri-nabe được yêu thích như một món ăn địa phương làm ấm cơ thể, đặc biệt là trong mùa đông lạnh. Phong cách Tsuyama là thêm udon hoặc soba vào shime. Nhiều nhà hàng ở thành phố Tsuyama cung cấp sozuri-nabe với đặc sản riêng của họ.

Khi bạn đến Tsuyama, hãy thưởng thức món “sozuri-nabe” ngon miệng của địa phương.

Video liên quan

Đánh giá