Jibu-ni
Món ăn truyền thống Kaga "Jibu-ni"
Về Jibu-ni
Jibu-ni (治部煮) là một món ăn truyền thống của vùng Kaga, được chế biến bằng cách nấu chín thịt vịt hoặc thịt gà thái lát mỏng cùng với rau củ theo mùa trong nước dùng. Thịt vịt hoặc thịt gà được phủ lớp bột mì mỏng, giúp giữ lại hương vị thơm ngon của thịt, tạo độ sánh cho nước dùng và giữ món ăn nóng lâu hơn. Truyền thống, món này sử dụng thịt vịt tự nhiên, nhưng ngày nay thịt vịt rất hiếm và đắt, nên thịt vịt lai hoặc thịt gà cũng được sử dụng thay thế. Các loại rau theo mùa phổ biến là seri (rau cần Nhật), măng, củ sen, nấm shiitake và củ bách hợp, những nguyên liệu đặc trưng của vùng Kaga. Sau khi luộc nhẹ rau xanh, các nguyên liệu được bày trên bát và chan nước dùng lên trên, trang trí thêm một chút mù tạt wasabi làm gia vị.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Ishikawa
Ẩm thực Nhật Bản - Món lẩu
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Bánh Mochi Natto]()
Bánh Mochi Natto
Quận Kyoto / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Nam Morokoshi]()
Nam Morokoshi
Akita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Saga Ramen]()
Saga Ramen
Tỉnh Saga / >Mì Ramen -
![Buri Daikon]()
Buri Daikon
Tỉnh Ishikawa / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Canh Lạnh]()
Canh Lạnh
Tỉnh Yamagata / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Nấm Shiitake nguyên bản]()
Nấm Shiitake nguyên bản
Tỉnh Miyazaki / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Ara Hầm Chín Nguyên Con]()
Ara Hầm Chín Nguyên Con
Tỉnh Saga / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Cá Nướng Kurodai]()
Cá Nướng Kurodai
Tỉnh Yamagata / >Hải sản/hải sản
