Jibu-ni
Món ăn truyền thống Kaga "Jibu-ni"
Về Jibu-ni
Jibu-ni (治部煮) là một món ăn truyền thống của vùng Kaga, được chế biến bằng cách nấu chín thịt vịt hoặc thịt gà thái lát mỏng cùng với rau củ theo mùa trong nước dùng. Thịt vịt hoặc thịt gà được phủ lớp bột mì mỏng, giúp giữ lại hương vị thơm ngon của thịt, tạo độ sánh cho nước dùng và giữ món ăn nóng lâu hơn. Truyền thống, món này sử dụng thịt vịt tự nhiên, nhưng ngày nay thịt vịt rất hiếm và đắt, nên thịt vịt lai hoặc thịt gà cũng được sử dụng thay thế. Các loại rau theo mùa phổ biến là seri (rau cần Nhật), măng, củ sen, nấm shiitake và củ bách hợp, những nguyên liệu đặc trưng của vùng Kaga. Sau khi luộc nhẹ rau xanh, các nguyên liệu được bày trên bát và chan nước dùng lên trên, trang trí thêm một chút mù tạt wasabi làm gia vị.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Ishikawa
Ẩm thực Nhật Bản - Món lẩu
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Sa-wa Mochi]()
Sa-wa Mochi
Tỉnh Mie / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Thịt bò Shimane]()
Thịt bò Shimane
Tỉnh Shimane / >Món thịt -
![Bánh Bao Denim]()
Bánh Bao Denim
Tỉnh Okayama / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Thịt lòng heo chiên trà]()
Thịt lòng heo chiên trà
Tỉnh Shizuoka / >Tempura, đồ chiên -
![Matsusaka Beef]()
Matsusaka Beef
Tỉnh Mie / >Món thịt -
![Tai Chazuke Ureshino]()
Tai Chazuke Ureshino
Tỉnh Oita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Tacos]()
Tacos
Okinawa / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Junsai]()
Junsai
Akita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
