自古以來，大垣一直擁有豐富的地下水，被稱為「水之城」。由於這種著名的水，在明治後半年創造了「水饅頭」。 將豆沙包裹在與葛粉和蕨粉混合的麵團中，是一種用水冷卻的新鮮糖果，並具有獨特的光滑質地。被安排在水中的涼爽外觀已成為大垣的夏季傳統。 水饅頭不僅透明而涼爽，而且主要成分葛粉在夏天炎熱時會帶走身體的熱量。紅豆富含膳食纖維。讓我們通過吃水饅頭度過夏天！
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