大垣自古以來享有豐富的地下水資源，因此被譽為「水之都」。而使用這名水在明治時代後期誕生的甜點便是「水饅頭」。 水饅頭是一種將紅豆餡以混合葛粉與蕨粉的外皮包裹，並以清水冷卻製成的生和菓子。它擁有獨特滑順的口感，盛放在水中的涼爽模樣更是成為大垣夏季的代表風景之一。 不僅擁有清透涼爽的外觀，水饅頭的主要材料葛粉還能在酷暑中幫助清熱，而紅豆更是富含膳食纖維。一起享用水饅頭，清涼一夏吧！
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