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鹿兒島縣
寄せ豆腐
鹿兒島縣 當地美食

寄せ豆腐

寄せ豆腐（寄せ豆腐，Yose Tofu）是製作棉豆腐過程中「寄せ」這個尚未完全凝固的階段時，將豆腐舀起所得的美味。與其他豆腐相比，寄せ豆腐含有更多的水分，口感滑嫩Q彈，同時擁有濃郁的大豆...

鹿兒島縣
加治木饅頭
鹿兒島縣 當地美食

加治木饅頭

加治木饅頭（加治木まんじゅう）的歷史可追溯到400年前。據傳，薩摩第17代藩主島津義弘公於1606年從重冨（現姶良市）的平松城搬遷至加治木時，在為期2年的欄干橋建造工程中，這款饅頭作為茶...

鹿兒島縣
黃熊
鹿兒島縣 當地美食

黃熊

「黃熊」是鹿兒島名物「白熊」的全新變化版本，以芒果為主題的特製刨冰。「黃熊」將傳統的「白熊」進一步改良，賦予了濃濃南國風情，特點是甜味、清爽感和微微的酸味。高達20公分的蓬鬆刨冰...

鹿兒島縣
薑黃根
鹿兒島縣 當地美食

薑黃根

鹿兒島縣是薑黃根的主要生產地之一，負責全國近三成的產量。其中，吹上濱沿岸地區是薑黃根的核心生產地。該區域由於土壤為保水性低的沙地，雖不適合多數作物的生長，但對於薑黃根來說，卻能...

鹿兒島縣
芒果甜點
鹿兒島縣 當地美食

芒果甜點

鹿兒島縣產的芒果是等到自然從樹上掉落為止完全成熟的「完熟芒果」。這些芒果擁有濃郁的香氣和入口即化的甜美滋味，購買後即可享用。在鹿兒島縣，主要以塑膠大棚栽培方式為主，出貨期從3月下...

鹿兒島縣
豚骨
鹿兒島縣 當地美食

豚骨

豚骨（とんこつ, Tonkotsu）是一道以豬的帶骨肋排為主料，經過燒烤後，再用薯燒(日本地瓜燒酒)翻炒，搭配蒟蒻和白蘿蔔等蔬菜，以味噌和黑糖慢燉而成的傳統鄉土料理。這道料理最初是由薩摩武...

鹿兒島縣
Keisen 糰子
鹿兒島縣 當地美食

Keisen 糰子

Keisen 糰子（けせん団子, Keisen dango）是一款帶著淡淡甜味，散發肉桂葉香氣的滑順口感和菓子。這種糰子是以糯米粉和紅豆餡混合揉合後蒸製而成，並用兩片略微蒸過的肉桂葉夾起包裹。 未...

大分縣
鯛茶泡飯 うれしの
大分縣 當地美食

鯛茶泡飯 うれしの

鯛茶泡飯 うれしの（鯛茶漬け うれしの）是一道可以追溯至江戶時代的家傳料理，起源於若榮屋。這道料理使用新鮮的鯛魚片，先用家傳的芝麻醬醃製，再鋪在熱騰騰的白飯上，接著淋上熱騰騰的杵...

大分縣
溫飯
大分縣 當地美食

溫飯

溫飯（あつめし, Atsumeshi）是大分縣佐伯市的一道傳統漁夫料理。使用剛捕撈的新鮮魚類，例如鯵魚、鯖魚或鰤魚，經過處理後用海水稍微沖洗，切成一口大小的片狀，然後浸泡在醬油醬料中，最後...

大分縣
關鯵關鯖最中
大分縣 當地美食

關鯵關鯖最中

關鯵關鯖最中是大分縣大分市佐賀關（舊佐賀關町）的經典名菓，以當地特產的高級魚——關鯵和關鯖為造型製成的日式甜點。關鯵最中略大，內含紅豆粒餡和糯米團，而關鯖最中則較小，內部是綿滑的...

大分縣
香橙（かぼす）
大分縣 當地美食

香橙（かぼす）

香橙（かぼす）據說始於江戶時代在臼杵市開始栽培，目前主要的產地包括臼杵市、竹田市和豐後大野市等地。超過95%的香橙生產量來自大分縣。 香橙富含檸檬酸，能促進胃液正常分泌，對於胃弱者...

大分縣
蟹汁
大分縣 當地美食

蟹汁

蟹汁（がん汁, Gan jiru）是宇佐地區的一道傳統鄉土料理，主要在冬季到春季期間，使用捕撈自宇佐平原大小河流的河蟹（也稱為「もくずがに」或「づがに」）所製作。 由於河蟹直接食用較為困...

大分縣
團子湯
大分縣 當地美食

團子湯

團子湯（だんご汁, Dango jiru）是大分縣的一道代表性料理，用揉成團的小麥粉製成的帶狀「團子」，配合時令蔬菜，以味噌調味製成的湯品。 它曾是米飯短缺時代，普通人民用來代替主食的食物...

大分縣
瘦馬
大分縣 當地美食

瘦馬

瘦馬（やせうま）是大分縣的一道傳統甜點，其特點是使用揉好的小麥粉擀平後煮熟，再裹上黃豆粉和白糖一起享用。這道菜所使用的麵條與大分著名的團子湯麵條相同。生麵團的擀製技巧非常講究，...

熊本縣
美貴最中
熊本縣 當地美食

美貴最中

美貴最中(美貴もなか)以輕脆的外皮包裹著滿滿的大納言紅豆餡，餡料豐富且擁有適度的彈性，輕輕一咬即順利切開，入口即化的柔滑口感令人陶醉。此外，美貴最中的紅豆餡選用來自北海道的高品質...

熊本縣
日奈久竹輪
熊本縣 當地美食

日奈久竹輪

日奈久竹輪（日奈久ちくわ）起源於明治十六年，據說最早是將魚漿包裹在竹子上，邊旋轉邊烤製而成的。日奈久竹輪的特點在於使用新鮮、優質的魚作為原料，並採用傳統製法，保留了昔日的原汁原...

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