捲捲燒（どんどん焼き，Dondon Yaki）是山形縣內陸地區的特色風味小吃，其最大特徵是採用醬汁口味，並將其捲繞在竹籤上，方便攜帶與享用。 製作方法是，將小麥粉加水調製成麵糊，然後將麵糊薄薄地攤成介於圓角長方形與橢圓形之間的形狀燒烤，接著放上海苔、青海苔、魚肉香腸等配料。在烤熟後，將麵餅捲繞在一或兩根竹籤上，呈現捲狀或條狀，最後用刷子塗上濃郁的醬汁即可完成。這份美味不僅是當地人記憶中的味道，更是品嘗山形魅力的最佳代表！
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