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秋田縣
黑礦咖哩
秋田縣 當地美食

黑礦咖哩

黑礦咖哩（黒鉱カレー）是一道非常獨特的咖哩料理，誕生於小坂町，靈感來源於這裡的礦山文化。為了呈現黑礦原石的形象，青銅館的主廚親自研發了此道咖哩料理。製作過程中特別注重使用當地食...

秋田縣
花壽司
秋田縣 當地美食

花壽司

花壽司（花ずし, Hana zushi）是秋田縣特有的一種茄子醃漬品。將茄子內部填入食用菊花、辣椒和糯米，然後用麴醃製而成。它以色彩繽紛聞名，茄子的青、菊花的黃和辣椒的紅相互輝映，展現出非...

秋田縣
山內芋之子湯
秋田縣 當地美食

山內芋之子湯

在秋田縣南部地區，芋頭被稱為「芋之子」。其中，橫手市山內地區栽培的「山內芋之子」因當地特有的土壤與氣候條件而擁有獨特的黏性與柔滑的口感。來自山間的豐沃土壤隨河水堆積，加上山區日...

秋田縣
紅玉蘋果派
秋田縣 當地美食

紅玉蘋果派

「紅玉蘋果派」讓人從派的剖面就可以感受到蘋果的清新香氣，咬上一口，酥脆的派皮與紅玉蘋果爽口的酸味和濃郁的甜味在口中交織出絕妙的層次感。派皮選用了來自秋田縣大穀倉地區大潟村生產的...

秋田縣
生百合糕
秋田縣 當地美食

生百合糕

「百合糕」是秋田縣自古以來傳統的點心，用紅豆粉製成模具後烘烤而成。而這款不經烘烤的「生百合糕」，是由位於仙北市角館的唐土庵（もろこし庵）研發的創新產品。它將傳統百合糕的硬脆口感...

秋田縣
納豆湯
秋田縣 當地美食

納豆湯

納豆湯（納豆汁）是一種將納豆細心研磨後加入味噌湯中的傳統料理。這道菜源自秋田縣南部地區，將研磨過的納豆融入高湯中，再用味噌調味。湯中的食材因家庭而異，但常見的有豆腐、蘑菇、山菜...

秋田縣
三關櫻桃
秋田縣 當地美食

三關櫻桃

湯澤市的三關地區是以盛產櫻桃而聞名的地方，這裡擁有因寒暖氣候交替而形成的肥沃土地。由於斷層崖下發展出扇狀地形，形成了極其適合農作物生長的自然環境。在與奧羽山脈相連的東鳥海山和雄...

秋田縣
神代雙味咖哩
秋田縣 當地美食

神代雙味咖哩

神代地區位於日本秋田縣仙北市，是以有機栽培的秋田小町稻米聞名的稻作重地。在這裡，結合了當地生產的美味米飯與以傳統方法製作的咖哩，創造出了「神代雙味咖哩」。 這道料理的特色在於將...

秋田縣
金萬
秋田縣 當地美食

金萬

「金萬」的誕生源於初代大內正見先生，他在東京偶然觀看到製作饅頭的過程，產生了興趣，於是在秋田車站前開始了烘烤饅頭的事業，這便是「金萬」的起源。而關於「金萬」這個名字的由來，據說...

秋田縣
三杯糕
秋田縣 當地美食

三杯糕

三杯糕（三杯もち）是一種流行於秋田縣南部大曲仙北地區的傳統和菓子。這款甜點是由米粉、小麥粉及白玉粉各一碗，再混合紅豆餡製作而成，因此被稱為“三杯糕”。這個名字象徵了過去尚未普及測...

青森縣
大湊海軍可樂餅
青森縣 當地美食

大湊海軍可樂餅

大湊海軍可樂餅（大湊海軍コロッケ）據說是以明治時代配屬於現在青森縣陸奧市大湊的舊海軍部隊所享用的可樂餅食譜為基礎誕生的料理。 其炸油選用牛脂，帶來誘人的香氣，並呈現豬脂無法比...

青森縣
弘前章魚餅
青森縣 當地美食

弘前章魚餅

章魚腳（稱為“ゲソ”）被刀細細剁碎，混合當季蔬菜和麵粉後製成的家常料理，可以油炸或煎製。 相較於青森或八戶等地，在津輕內陸地區，章魚是一種珍貴的海產品。章魚的身體部分一般用來製作...

青森縣
三澤軟骨煮料理
青森縣 當地美食

三澤軟骨煮料理

三澤軟骨煮料理（三沢パイカ料理, Misawa Paika Ryori）是使用豬腹部周圍的軟骨部位製作而成的地方美食。軟骨是豬身上稀少且珍貴的部位，因每隻豬只能取出少量。 這道菜是三澤地區為了充分...

岡山縣
桃太郎葡萄
岡山縣 當地美食

桃太郎葡萄

岡山縣被稱為「晴天之國」，得天獨厚的氣候條件讓它成為水果王國。 提到岡山的葡萄，人們往往會想起著名的「亞歷山大麝香葡萄」和「巨峰葡萄」，但近年來，一種新型葡萄「桃太郎葡萄」以其...

岡山縣
吉備糰子
岡山縣 當地美食

吉備糰子

岡山縣以水蜜桃聞名，因此也被視為日本傳統童話「桃太郎」的發源地而廣為人知。 吉備糰子作為桃太郎用來打鬼的法寶而聲名大噪，被認為是一種帶來好運的美食。 吉備糰子一般是以磨成粉的...

岡山縣
嫁哭(ヨメナカセ)
岡山縣 當地美食

嫁哭(ヨメナカセ)

嫁哭(ヨメナカセ)是岡山縣津山地區對牛的大主動脈的稱呼，根據不同地區，也有稱為血管、ハツモト或コリコリ等名稱。 一般以鹽、胡椒或醬油調味，常作為一道單品料理。此外，也可作為炭烤、...

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