河豚在最北部地區生產的河豚王「虎河豚」的福井縣生產者非常小心飼養，不僅在縣內運送，而且還以京阪神為中心的縣以「若狹河豚」品牌為中心的縣外，受到了高度好評。在日本海的寒冷乾淨的海水中生長的河豚具有堅實的身體和良好的質感。 在福井縣，河豚生魚片被稱為「苔莎」，可以品嚐到新鮮的味道。有各種烹飪方法，如河豚鍋，炸雞，烤河豚，鰭酒等，你可以品嚐到若狹河豚。
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