日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 蓋飯

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Bento & Onigiri Cooking Class in Tokyo

Japanese cooks take lunchboxes to the next level, preparing and packing single-portion meals in fun and attractive ways! In Tokyo, you can learn how to make cute anime-inspired bento, as well as more traditional bento.

廣島縣
鰻魚飯
廣島縣 蓋飯

鰻魚飯

廣島縣的鄉土料理「鰻魚飯」(あなごめし) 是源自宮島的傳統佳餚。據說此料理最初於明治34年（1901年）隨著山陽鐵道的通車，在作為進入宮島的玄關口——宮島口車站附近，以車站便當的形式開始販...

岡山縣
蒜山糯米飯
岡山縣 蓋飯

蒜山糯米飯

蒜山糯米飯（蒜山おこわ, Hiruzan okowa）是岡山縣真庭市北部蒜山地區的傳統料理，常見於祭典與慶祝活動中。這道菜於昭和30年代因為想利用當地食材來製作五目糯米飯的想法而誕生，其靈感來自...

和歌山縣
白飯拌小銀魚
和歌山縣 蓋飯

白飯拌小銀魚

在和歌山縣的湯淺町，以捕撈小銀魚的數量位居縣內第一，同時也是全國有數的小銀魚產地之一。這裡聚集了許多提供美味白飯拌小銀魚的人氣店家。 雖然一年四季都能捕撈小銀魚，但特別是10月至1...

京都府
栗子飯
京都府 蓋飯

栗子飯

「丹波栗」是京都丹波地區的特產，具有顆粒大且甜美的特點。 在丹波地區，自古以來就有煮栗子、烤栗子、糖漬栗子等多種享用栗子的方式，而「栗子飯(栗ごはん)」作為其中的一種，也深受喜愛...

三重縣
三重鰻魚
三重縣 蓋飯

三重鰻魚

在關西地區，津市擁有眾多美味的鰻魚餐廳。津市曾經是全日本鰻魚消費量與店鋪數量的第一名，是日本首屈一指的鰻魚之城。津市的鰻魚魅力在於，關西風格煎烤的外皮香脆，加上厚實嫩滑的鰻魚肉...

岐阜縣
番茄蓋飯
岐阜縣 蓋飯

番茄蓋飯

「番茄蓋飯」（トマト丼，Tomato don）是誕生於岐阜縣著名溫泉地下呂溫泉的一道創新當地美食，凝聚了當地食材和獨到創意的心血。這道菜的特點是將軟嫩多汁的飛驒牛用甜辣醬汁炖煮，並豪氣地...

靜岡縣
鰻重
靜岡縣 蓋飯

鰻重

提到靜岡，就不能不提到這裡是鰻魚的產地之一。得益於溫暖的氣候與豐富的地下水資源，一整年都非常適合鰻魚的養殖，因此濱名湖周邊成為了鰻魚的聖地。濱松市內有許多擁有超過百年歷史的老牌...

靜岡縣
鰻魚櫃飯
靜岡縣 蓋飯

鰻魚櫃飯

鰻魚櫃飯（ひつまぶし）是一道將香噴噴的烤鰻魚鋪滿於盛滿米飯的木製飯桶中的料理。將鰻魚蒲燒切成條狀，放在熱騰騰的白飯上，呈現出誘人的畫面與香氣。這道料理最大的特色是其食用方式：第...

愛知縣
名古屋高湯雞親子丼
愛知縣 蓋飯

名古屋高湯雞親子丼

愛知縣的頂尖品牌「名古屋高湯雞」以其肉質緊緻且富有彈性的口感聞名，細嚼之間，濃郁雞味在口中綻放。這道親子丼完美結合了香醇的名古屋高湯雞、鰹魚高湯與混合玄米飯，造就了非凡的美味。...

群馬縣
醬汁炸豬排丼
群馬縣 蓋飯

醬汁炸豬排丼

醬汁炸豬排丼（ソースカツ丼, Sauce katsu don）是群馬縣的代表性B級美食，以炸得金黃酥脆的豬排搭配特製醬汁而聞名。這道美食起源於昭和初期，受西餐文化的影響，將炸豬排結合丼飯的料理形...

栃木縣
醬汁炸豬排蓋飯
栃木縣 蓋飯

醬汁炸豬排蓋飯

在栃木縣內，你可以找到各種不同風味的醬汁炸豬排蓋飯。與傳統使用蛋液裹住炸豬排的普通炸豬排蓋飯相比，每家餐廳的醬汁炸豬排蓋飯都有其獨到的詮釋和特色，有些美食愛好者甚至不辭辛勞地逐...

千葉縣
千葉海鮮丼
千葉縣 蓋飯

千葉海鮮丼

千葉縣是一個同時能品嚐到海鮮和山珍的絕佳地方，而且還靠近東京，交通便利。千葉縣的海鮮丼採用來自房總半島海域的新鮮魚貝類製作，堪稱一絕。每一口都是嚴選的海洋珍味，讓人感受到大海的...

千葉縣
醋鰺飯
千葉縣 蓋飯

醋鰺飯

這道料理名字稍顯奇特，但據說是因為味道美味到讓人想舔光盤子而得名。醋鰺飯（なめろう丼, Namerou Don）是在漁船上利用剛捕獲的新鮮魚類（如鯵魚、青花魚、鯖魚、沙丁魚、飛魚等），先切成...

神奈川縣
江之島丼
神奈川縣 蓋飯

江之島丼

「江之島丼」（江ノ島丼）是神奈川縣藤澤市江之島誕生的一道特色鄉土料理，以海螺肉搭配蛋收汁而成，風味獨特而濃郁。這道丼飯在明治末期至大正初期時，開始於江之島內的餐廳中供應，以海螺...

神奈川縣
鯛飯
神奈川縣 蓋飯

鯛飯

雖然日本各地都有鯛飯，但神奈川的鯛飯主要是在小田原和箱根地區品嚐。此外，在橫濱和小田原車站還可以享受到作為車站便當的鯛飯。西日本的鯛飯多為將鯛魚一起炊煮的風格，而在神奈川，則是...

神奈川縣
鎌倉白飯拌吻仔魚
神奈川縣 蓋飯

鎌倉白飯拌吻仔魚

鎌倉白飯拌吻仔魚（しらす丼）是神奈川縣的鎌倉、藤澤及茅崎地區的特色料理，可以在當地的餐館享用。這道料理使用新鮮生吻仔魚或輕煮的吻仔魚作為主料，簡單淋上醬汁或醬油享用。此外，也可...

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