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日本料理 - 蓋飯

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Bento & Onigiri Cooking Class in Tokyo

Japanese cooks take lunchboxes to the next level, preparing and packing single-portion meals in fun and attractive ways! In Tokyo, you can learn how to make cute anime-inspired bento, as well as more traditional bento.

東京都
深川丼
東京都 蓋飯

深川丼

深川丼（深川めし）最初是深川地區漁民的家常飯，屬於庶民料理的一種。在江戶時代，主要使用青柳貝（蛤蜊的一種）來製作，到了明治時期以後，則擴展到使用蛤蜊、文蛤等貝類。將帶有蔥等蔬菜...

福井縣
天然鰻魚
福井縣 蓋飯

天然鰻魚

在福井縣的若狹地區及三方五湖可以捕獲到天然鰻魚。三方五湖出產的天然鰻魚，也被稱為「口細青鰻」。口細青鰻的特徵是從胸鰭到嘴尖的部分帶有修長的線條，背部略微呈現青色。這種青色的口細...

福井縣
醬汁豬排蓋飯
福井縣 蓋飯

醬汁豬排蓋飯

一般說到豬排蓋飯，大部分人會聯想到用蛋包裹炸好的豬排。然而在福井，提到豬排蓋飯，指的就是淋上醬汁的醬汁豬排蓋飯。 看似簡單，在熱騰騰的白飯上放上一塊淋上（或浸漬）醬汁的炸豬排...

福井縣
波爾加飯
福井縣 蓋飯

波爾加飯

波爾加飯（ボルガライス, Boruga Rice）是一道來自福井縣越前市（舊武生市地區）的在地特色西餐，將炸豬排放在蛋包飯上，再淋上特製醬汁。最常見的版本是炸豬排搭配蛋包飯，但每間餐廳的調味...

石川縣
能登蓋飯
石川縣 蓋飯

能登蓋飯

能登蓋飯（能登丼, Noto don）是石川縣奧能登地區的特色美食丼飯。食材選用奧能登產的越光米和當地的清澈水源，主材料則以當季捕撈的新鮮魚介、在能登培育的肉類、蔬菜或當地傳統的保存食品...

石川縣
亨頓飯
石川縣 蓋飯

亨頓飯

亨頓飯（ハントンライス, Hanton Rice）是日本的一道洋食，又被稱為亨頓風飯。它是石川県金澤市的特色料理，亨頓飯的特色在於蛋包飯上放上炸物，並淋上番茄醬和塔塔醬。最初是搭配白身魚的炸...

富山縣
富山海鮮丼
富山縣 蓋飯

富山海鮮丼

富山縣以豐饒的自然環境聞名，而被稱為「天然魚池」的富山灣更是全年都能提供各式各樣的海鮮饗宴。想要經濟實惠，又同時滿足口腹之慾，品嚐富山美味海鮮的最佳選擇非「富山海鮮丼(富山海鮮丼...

福島縣
醬汁豬排蓋飯
福島縣 蓋飯

醬汁豬排蓋飯

福島縣會津地方的著名美食「醬汁豬排蓋飯（ソースカツ丼, Sauce Katsu-don）」以厚切豬排蘸上特製的甜鹹醬汁，搭配鋪在飯上的切絲捲心菜而聞名。據說這道料理於大正時代由會津若松市的西餐廳...

秋田縣
比內地雞親子丼
秋田縣 蓋飯

比內地雞親子丼

比內地雞親子丼（比内地鶏親子丼, Hinaidori Oyako Donburi）是秋田縣的傳統美食，使用日本三大地雞之一的比內地雞所製作而成，堪稱一道奢華的佳餚。比內地雞以放養方式飼育，其肉質緊實並擁...

宮城縣
閃亮海鮮蓋飯
宮城縣 蓋飯

閃亮海鮮蓋飯

閃亮海鮮蓋飯（キラキラ丼, Kirakira Don）是使用當地新鮮海產所製成的，以其如其名般華麗閃耀的外觀與絕佳的美味而聞名。根據季節的不同，這道蓋飯選用當季的最新鮮食材，共有「春告」、「...

岩手縣
凱森頓
岩手縣 蓋飯

凱森頓

以太平洋秋刀魚和鰹魚為主，水產養殖也蓬勃發展，海膽、裙帶菜、牡蠣、扇貝、海噴等是主要的。來自三陸的海鮮以新鮮美味而聞名於世。使用這種海鮮的「海鮮蓋飯」在巖手當然可以吃到。

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