日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 蓋飯

東京都
深川飯
東京都 蓋飯

深川飯

最初，這是在深川附近的漁民的賄賂，這是普通百姓的一道菜。在江户時代，這是一道用綠山羊製作的菜餚，但明治時代之後，還使用蛤蜊，蛤蜊等。使用大葱等蔬菜，在煮熟的米飯上澆上煮熟的湯汁...

福井縣
醬油豬排蓋飯
福井縣 蓋飯

醬油豬排蓋飯

小野的新名產「醬油炸豬排蓋飯」最大的特點是它使用醬油為基礎的醬汁，並搭配大量蔬菜。 這是我們與當地醬油製造商的社長合作創建的最推薦菜單。在米飯上放了大量的高麗菜，然後在上面放上...

福井縣
伏爾加大米
福井縣 蓋飯

伏爾加大米

伏爾加米是福井縣越前市（原武生市地區）銷售的當地美食，是在煎蛋卷飯上放上炸肉餅，撒上醬汁製成的西式料理。配上炸豬排的蛋包飯很受歡迎，但每家店鋪的調味料都有所不同。這是一個完整的...

福井縣
福井醬豬排蓋飯
福井縣 蓋飯

福井醬豬排蓋飯

一般來説，當我們説炸豬排蓋飯時，每個人都會想到與雞蛋綁在一起的炸肉餅。但是，在福井縣，炸豬排蓋飯是用醬汁吃的炸豬排蓋飯。 乍一看，這是一道簡單的温暖米飯，配上醬汁（或浸泡）炸肉...

福井縣
天然鰻魚
福井縣 蓋飯

天然鰻魚

福井縣若狹湖和三方五湖可以捕獲天然鰻魚。三方五湖的天然鰻魚也被稱為「細藍鰻魚」。口細鰻魚從胸鰭到口尖略微薄，具有背部藍色的特徵。細細的藍色鰻魚有厚厚的肉和堅固的脂肪，在你吃的時...

富山縣
富山海泉飯
富山縣 蓋飯

富山海泉飯

富山縣擁有豐富的自然環境，富山灣也被稱為「天然生魚」，四季都有各種各樣的海鮮。如果你想以優惠的價格買到這樣美味的富山海鮮，並一次吃大量的話，它只限於「海鮮蓋飯」。富山方言中的「K...

石川縣
寶達清水煎蛋捲
石川縣 蓋飯

寶達清水煎蛋捲

大阪府「北極星」的創始人北橋繁雄先生的出生地，在大正時代製作「煎蛋飯」的法國廚師，位於石川縣寶達志水町，之後開發的新當地美食就是「寶達志水煎蛋捲」。誕生的起源是北橋茂雄先生在大...

石川縣
漢頓賴斯
石川縣 蓋飯

漢頓賴斯

漢頓米飯是日本的西餐之一，也被稱為漢頓米飯。漢頓米是石川縣金澤的鄉土料理，是西式料理，在煎蛋卷飯上加上番茄醬和塔塔醬。原來，炸白魚就可以了，但現在有各種類型的蝦和肉。它作為金澤...

石川縣
能登
石川縣 蓋飯

能登

能登碗是石川縣奧能登地區的當地美食碗。食材的定義是使用奧能登產的越光，使用奧能登的水，當地捕獲的時令海鮮，以及能登種植的肉類和蔬菜，或當地生產的傳統保存食品。

岡山縣
章魚飯
岡山縣 蓋飯

章魚飯

岡山縣擁有全國最高的章魚捕獲量之一，在倉敷市下津井附近的海上種植的章魚，即使在瀨戶內海，潮汐也特別快，據說具有獨特的質地，並且牢固而美味。倉敷市的特產「章魚飯」是通過在鍋中加入...

岡山縣
岡山半見豬排蓋飯
岡山縣 蓋飯

岡山半見豬排蓋飯

「岡山半見豬排蓋飯」是岡山當地的碗，上面放著新鮮炸的脆皮炸豬排，上面放著濃厚的半冰沙醬，岡山縣內有許多餐廳特別在岡山市供應。創業於 1931 年的歷史悠久的炸豬排餐廳「野村味治」，被...

岡山縣
美咲玉子掛飯
岡山縣 蓋飯

美咲玉子掛飯

這是一道特別關於美崎町的菜餚，例如擁有日本西部最大的家禽養殖場之一的美崎町的新鮮雞蛋，在鎮上種植的「水稻梯田飯」，當地的醬油，碗也使用特產「櫻子燒」。這是一種當地的美食家，源於...