日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 蕎麥麵/烏冬面/麵食

福島縣
會津蕎麥麪
福島縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

會津蕎麥麪

它是使用被稱為「會津之香織」的品種蕎麥粉製成的，其特點是具有良好的彈性和香味。利用涼爽的氣候栽培蕎麥麪，在會津也很受歡迎。此外，還有純淨的水，會津的水是大自然的禮物，會津蕎麥麪...

岩手縣
萬子蕎麥麪
岩手縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

萬子蕎麥麪

説到巖手縣的蕎麥麪，這是 Wanko 蕎麥麪。經過熱蕎麥湯的一口大小的蕎麥麪放在顧客的碗裏，每次吃完後，服務員都會繼續把蕎麥麪放進碗裏，直到顧客滿滿，蓋子被關上了。您可以享受多少杯，一...

岩手縣
安凱烏冬面
岩手縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

安凱烏冬面

巖手縣的「安凱烏冬面」是在寒冬期間被認為是一種盛宴的鄉土料理。「ankake 烏冬面」的基礎是在新鮮煮的烏冬面上倒入以醬油為基礎的 ankake 湯，但是你可以享受不同的配料，如香菇，鱈魚卷，...

岩手縣
盛岡·賈傑明
岩手縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

盛岡·賈傑明

「Jajamen」被列為盛岡三大麪條之一。與中國麪條不同，你可以吃到獨特的麪條，如扁烏冬面或烏冬面，撒上特製的肉味噌，黃瓜和葱，並根據自己的喜好撒上辣椒油，生薑，蒜，醋。在吃麪條後將雞...

茨城縣
沾肉健身蕎麥麪（Kenchin 烏冬面）
茨城縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

沾肉健身蕎麥麪（Kenchin 烏冬面）

這是一種源自茨城縣北部的當地菜餚。沒有任何理由為什麼縣千雞 + 蕎麥麪不好吃。沾醬縣長蕎麥麪是一種沾沾面風味的料理，可以品嚐到温暖、深色的縣人次性蕎麥麪和冷美味的蕎麥麪。根類蔬菜和...

茨城縣
日立安日蕎麥麪
茨城縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

日立安日蕎麥麪

茨城縣北部地區由於日常範圍大小，排水良好等，適合種植蕎麥麪，自江户時代以來被稱為「蕎麥麪店」的著名生產區。「日立 Aki 蕎麥麪」是茨城縣挑選和培養當地物種的品牌品種，其特點是其大的...

栃木縣
蘿蔔蕎麥麪
栃木縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

蘿蔔蕎麥麪

這是栃木縣佐野周圍的當地菜，自明治時代以來一直持續下去。根據餐廳或家庭的不同，可以在蕎麥麪上加入蕎麥麪上吃蘿蔔絲的方法。還有一種理論認為，在食物短缺的時代，吃蕎麥麪和蘿蔔混合的...

群馬縣
水澤烏冬面
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

水澤烏冬面

在羣馬縣伊香保温泉附近的水澤寺附近的「水澤烏冬街道」可以吃到。它是薄的麪條，但它看起來非常漂亮，感覺透明。它具有彈性和彈性，這也是美味的。有很多醬油和芝麻醬用於浸湯。

群馬縣
姬川烏冬面
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

姬川烏冬面

它是一個寬度為 1.5 釐米至 15 釐米的烏冬面。15 釐米寬？你怎麼吃的？浸泡在蘸湯中，摺疊好吃，或者一邊吸吮一邊吃。這是羣馬縣桐生的當地菜餚。厚度約 1 毫米薄，質地光滑，非常好吃。它還...

群馬縣
撲克米烏冬面
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

撲克米烏冬面

看來，這個名字來自吃「切，放進去，切」的外觀。這是一道用麪粉，芋頭，蘿蔔等手工製作的厚麪條，用大量的湯燉煮而成的料理，有味噌或醬油為基礎的醬油版本。由於它是一道富含蔬菜的菜，所...

秋田縣
稻庭烏冬面
秋田縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

稻庭烏冬面

稻庭烏冬面是秋田縣南部手工製作的幹烏冬面。它被視為日本三大烏冬面之一。由於採用獨特的製造方法，在扭曲的同時揉捏，因為氣泡造成了空心。當你吃它的那一刻，你的舌頭感覺平滑，平面比他...

秋田縣
橫手炒麪
秋田縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

橫手炒麪

不用説，它是橫田著名的鄉土料理，被視為「日本三大炒麪」之一。口感比較甜美，用伍斯特郡醬汁調味，每家店都有自己的湯料，所以含水量有點。白菜和豬肉碎作為配料，部分商店含有激素。橫田...