小豆島手延素麵（小豆島素麵）是日本三大素麵之一，以傳統的製法和獨特的風味、彈性與嚼勁而聞名。這項傳承了約400年的製法，被稱作「手工延伸法」，使用小豆島特產的純正芝麻油塗抹生麵糰，接著以木筷細心地將它拉伸成極細如絲的麵條，最後在陽光下慢慢自然乾燥，形成特有的模樣與口感。 小豆島手延素麵耗費大量的時間與心血，成品風味豐富、富有嚼勁，而在產地還可以品嚐到剛製作完成的新鮮「生素麵」，更是無可取代的美味饗宴。
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