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日本料理 - 海鮮料裡

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三重縣
的矢牡蠣
三重縣 海鮮料裡

的矢牡蠣

的矢牡蠣（的矢かき）是三重縣志摩市的的矢灣培育的優質牡蠣。在富饒的大自然與曲折的海岸線環抱下，的矢灣擁有充足的養分，因此孕育出世界聞名的品牌牡蠣「的矢牡蠣」。牡蠣因被稱為「海洋...

岐阜縣
鹽烤香魚
岐阜縣 海鮮料裡

鹽烤香魚

在擁有眾多山脈的岐阜縣，到處都有清澈的溪流，使其成為全日本著名的香魚產地。根據香魚棲息的河川不同，每種香魚的最佳食用時期有所差異，而香魚的風味也會隨著季節變化而不同。推薦的料理...

靜岡縣
燒煮金目鯛
靜岡縣 海鮮料裡

燒煮金目鯛

金目鯛（金目鯛）是靜岡縣伊豆地區的代表魚類，以其無腥味、脂肪豐富且帶有鮮甜的高級口感著稱。同時，其肉質肥厚且滑嫩的口感也是一大特色。最經典的吃法是使用味醂和醬油製成的「燒煮」，...

靜岡縣
高腳蟹
靜岡縣 海鮮料裡

高腳蟹

高腳蟹（タカアシガニ）是世界上最大的蟹類，棲息在駿河灣水深200至500米處，是沼津市戶田地區的特產。 它的腳展開後可以超過3米之長。將其纏繞著長腿整蟹煮熟後的模樣，充滿了非凡的氣勢...

靜岡縣
烤鹽味虹鱒魚
靜岡縣 海鮮料裡

烤鹽味虹鱒魚

靜岡縣富士宮市是日本虹鱒魚生產量最高的地區。以富士山清澈的伏流水養殖的虹鱒魚，具有鮮嫩而高品質的美味。將剛釣上來的虹鱒魚用串插好，放在炭火上大方地烤製，這樣的享受已被廣泛接受為...

茨城縣
茨城鯰魚料理
茨城縣 海鮮料裡

茨城鯰魚料理

茨城縣是日本著名的鯰魚養殖地點，特別是在霞浦地區。茨城縣以豐富的水資源和肥沃的土地聞名，多元的飲食文化在此孕育而生。在這其中，充滿驚喜與美味的「鯰魚料理」，尤為引人注目。 在...

茨城縣
茨城鯉魚
茨城縣 海鮮料裡

茨城鯉魚

茨城縣以多樣化的鯉魚料理而聞名，包括鯉魚生魚片、壽司和煮烹等各種風味。這一切都源於霞浦湖捕撈的新鮮鯉魚所帶來的獨特飲食文化。其中最具代表性的當屬“鯉魚味噌湯”，它使用切片鯉魚搭配...

東京都
臭魚干
東京都 海鮮料裡

臭魚干

「臭魚干(くさや)」是一種來自日本東京都伊豆群島的傳統發酵食品，歷史悠久且風味獨特。它是將鮮魚如鳍魚、竹荚鱼或飛魚，浸泡於特製的發酵液「臭魚干液」中，然後經晾曬製成。它最大的特徵...

福井縣
甜蝦
福井縣 海鮮料裡

甜蝦

甜蝦（甘エビ）生長於福井縣三国周邊海域，這裡暖流和寒流交匯，海洋中的浮游生物極其豐富，孕育出結實飽滿又帶濃郁甜味的甜蝦。無論是滿載甜蝦的丼飯、份量十足的甜蝦漢堡、壓壽司還是炸甜...

福井縣
鯖魚糠漬
福井縣 海鮮料裡

鯖魚糠漬

鯖魚糠漬（さばのへしこ漬け, Saba no heshiko zuke）是日本福井縣若狹地區的傳統料理，將鹽漬處理過的鯖魚浸泡於糠中製成。這道料理通常是在春季捕獲鯖魚時製作，並於秋末取出享用。 「鯖...

福井縣
若狹河豚
福井縣 海鮮料裡

若狹河豚

被譽為河豚之王的「虎河豚」在日本最北端的福井縣經過精心養殖，這些河豚以品牌名稱「若狹河豚」聞名，不僅在縣內享有盛譽，還廣泛出貨至以京都、大阪和神戶為中心的關西地區，備受高度評價...

福井縣
越前蟹
福井縣 海鮮料裡

越前蟹

越前蟹（越前がに, Echizen gani）是日本頂級品牌的雪蟹之一，專指在福井縣捕獲的雄性雪蟹。其特色是蟹肉緊實而富有彈性，並帶有濃郁的油脂美味。不論是用來清蒸還是炭烤，各有獨特風味，品...

石川縣
螢火魷
石川縣 海鮮料裡

螢火魷

提到螢火魷，大家可能會想到富山縣，但在石川縣的奧能登地區，它也是春季的美味佳餚。新鮮的螢火魷在當季品嚐時，味道特別鮮美。推薦的吃法有生魚片或涮鍋。另外，拌上醋味噌或製成鹹醬，也...

石川縣
細魚刺身
石川縣 海鮮料裡

細魚刺身

石川縣的細魚漁獲量在全國名列前茅。細魚的最佳品嘗期是每年3月初至5月下旬。細魚的魚肉晶瑩剔透，口感清淡細緻，是一種高雅的白身魚。作為壽司或天婦羅的高級食材深受推崇，鹽烤和涼拌也是...

富山縣
富山寒鰤
富山縣 海鮮料裡

富山寒鰤

冬季捕撈的鰤魚被稱為「寒鰤」，特別是來自富山灣冰見附近海域的「冰見寒鰤」，由於脂肪豐富，口感極佳，被譽為全日本最好吃的鰤魚。無論是什麼樣的烹調方法，都能將寒鰤的美味展現得淋漓盡...

新潟縣
杉盒飯
新潟縣 海鮮料裡

杉盒飯

杉盒飯（わっぱ飯, Wappameshi）是新潟縣的傳統郷土料理。「わっぱ」是指用薄薄的杉木板彎曲製成的一種傳統便當盒。杉盒飯的製作方法是將略帶鹽味的高湯與大米一同蒸煮裝入這種便當盒，然後...

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