日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 海鮮料裡

富山縣
深水柿子
富山縣 海鮮料裡

深水柿子

深水處理的牡蠣是使用從入善海外 384 米深處抽出的入禪深層海水，經過 24 小時或更長時間的保存和淨化的牡蠣。 入善町利用黑部川扇形泉群的美麗水資源，推動深層海水取水項目。與地表水相比...

富山縣
螃蟹料理
富山縣 海鮮料裡

螃蟹料理

生活在富山灣的紅松葉蟹可以在 1000 米左右的深度釣到。 富山灣以外沒有紅色雪蟹捕魚場，市場上還有新鮮採摘的松葉蟹。 當紅雪蟹成熟時，剪刀會變寬，殼變硬。但是，成長需要時間，並且可...

福井縣
若狹河豚
福井縣 海鮮料裡

若狹河豚

河豚在最北部地區生產的河豚王「虎河豚」的福井縣生產者非常小心飼養，不僅在縣內運送，而且還以京阪神為中心的縣以「若狹河豚」品牌為中心的縣外，受到了高度好評。在日本海的寒冷乾淨的海...

福井縣
越前蟹
福井縣 海鮮料裡

越前蟹

越前蟹被譽為全國最高品牌的雪蟹，是在福井縣登陸的雄雪蟹。它的特點是它的密封性和油膩的味道。每個人都有自己的味道，無論是煮還是烤制，一旦你吃了它，你會沉迷於它。

福井縣
鶴志子
福井縣 海鮮料裡

鶴志子

這是來自若狹地區和越前海岸的傳統料理，通過除去魚的內臟器官，醃製，然後用麩皮醃製，可以長時間保存它。這是一個寶貴的蛋白質來源，用於克服惡劣的冬天。它有着悠久的歷史，據説在江户時...

福井縣
甜蝦
福井縣 海鮮料裡

甜蝦

在福井縣三國周邊水域種植的豐滿甜蝦，温流和冷流相撞，浮遊生物豐富，肉質適度，甜味濃鬱。有各種各樣的吃法，如有影響力的甜蝦碗，一個大量的甜蝦漢堡，按下壽司，油炸等，但當地獨特的菜...

富山縣
富山冷黃尾
富山縣 海鮮料裡

富山冷黃尾

在寒冷季節捕獲的黃尾魚被稱為「冷黃尾魚」，在富山灣冰見海岸捕獲的油膩的「冰見之寒」據説是日本最美味的。這也是冬季味道的最高峯，您可以用各種烹飪方法在每個角落美味地吃。很多人來到...

富山縣
鱈魚湯
富山縣 海鮮料裡

鱈魚湯

朝日是一個自然豐富的地方，北阿爾卑斯山和翡翠海岸遍布，它是傳統湯「鱈魚湯」的起源地。 很久以前，捕獲的鱈魚量很豐富，因此漁民的妻子收集了漂流木，煮大鍋，加入味噌醬和鱈魚，然後燉...

德島縣
鳴門鯛
德島縣 海鮮料裡

鳴門鯛

紅鯛魚也被稱為「魚之王」。其中，在快速移動的鳴門海峽捕獲的紅鯛魚是一流的產品。 鳴門海的特點是潮汐非常猛烈地移動，因為許多遊客參觀漩渦而參觀。「火影忍者鯛魚」的肌肉緊張，因為他...

石川縣
黑喉皮薄荷
石川縣 海鮮料裡

黑喉皮薄荷

生活在 100－200 公尺深處的「野狗黑」是石川縣金澤市的當地特產。據說這是一種「過時的魚」，您可以在家鄉金澤全年享用美味的 nodoguro。除了它的出生地金澤之外，它是一種稀有的魚，在新潟...

石川縣
能登堪武里
石川縣 海鮮料裡

能登堪武里

鰤魚是一種遷徙魚類，從 6 月到 7 月開始向北移動，從夏天到秋天，在北海道的水域度過時間。為了從 10 月下旬左右開始產卵，它們開始向南下降，其中一部分從新潟進入富山灣，並在能登町海岸...

石川縣
加納蟹
石川縣 海鮮料裡

加納蟹

在富含營養成分的日本海飼養的「鹿野蟹」的肉很甜，甚至爪子也充滿了肉。煮沸後，螃蟹的宜人香氣傳播開來，外殼也變成紅色。此外，外殼內的濃郁味噌因其獨特的風味而受到珍視。「Kano 螃蟹」...