日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 海鮮料裡

富山縣
富山冷黃尾
富山縣 海鮮料裡

富山冷黃尾

在寒冷季節捕獲的黃尾魚被稱為「冷黃尾魚」，在富山灣冰見海岸捕獲的油膩的「冰見之寒」據説是日本最美味的。這也是冬季味道的最高峯，您可以用各種烹飪方法在每個角落美味地吃。很多人來到...

富山縣
鱈魚湯
富山縣 海鮮料裡

鱈魚湯

朝日是一個自然豐富的地方，北阿爾卑斯山和翡翠海岸遍布，它是傳統湯「鱈魚湯」的起源地。 很久以前，捕獲的鱈魚量很豐富，因此漁民的妻子收集了漂流木，煮大鍋，加入味噌醬和鱈魚，然後燉...

德島縣
鳴門鯛
德島縣 海鮮料裡

鳴門鯛

紅鯛魚也被稱為「魚之王」。其中，在快速移動的鳴門海峽捕獲的紅鯛魚是一流的產品。 鳴門海的特點是潮汐非常猛烈地移動，因為許多遊客參觀漩渦而參觀。「火影忍者鯛魚」的肌肉緊張，因為他...

石川縣
黑喉皮薄荷
石川縣 海鮮料裡

黑喉皮薄荷

生活在 100－200 公尺深處的「野狗黑」是石川縣金澤市的當地特產。據說這是一種「過時的魚」，您可以在家鄉金澤全年享用美味的 nodoguro。除了它的出生地金澤之外，它是一種稀有的魚，在新潟...

石川縣
能登堪武里
石川縣 海鮮料裡

能登堪武里

鰤魚是一種遷徙魚類，從 6 月到 7 月開始向北移動，從夏天到秋天，在北海道的水域度過時間。為了從 10 月下旬左右開始產卵，它們開始向南下降，其中一部分從新潟進入富山灣，並在能登町海岸...

石川縣
加納蟹
石川縣 海鮮料裡

加納蟹

在富含營養成分的日本海飼養的「鹿野蟹」的肉很甜，甚至爪子也充滿了肉。煮沸後，螃蟹的宜人香氣傳播開來，外殼也變成紅色。此外，外殼內的濃郁味噌因其獨特的風味而受到珍視。「Kano 螃蟹」...

石川縣
熏香盒, 螃蟹
石川縣 海鮮料裡

熏香盒, 螃蟹

它指的是女性雪蟹降落在石川縣。箱蟹的大小約是卡諾蟹（雄性雪蟹）的一半，儘管它們很小，但是雄性沒有的肚子上的卵很有吸引力。在香盒蟹的胃蓋上覆蓋著棕色顆粒的雞蛋稱為 outokos（outokos...

石川縣
輪島河豚
石川縣 海鮮料裡

輪島河豚

石川縣的輪島擁有縣內首屈一指的漁港「輪島港」，全年都有許多來自日本海的海鮮登陸。在能登地區降落了各種天然河豚，例如虎河豚，紅河豚，芝麻河豚，Shosai 河豚和白鯖魚河豚，但降落在輪島...

岡山縣
魚生魚片
岡山縣 海鮮料裡

魚生魚片

說到岡山縣南部的生魚片，它代表了佐原生魚片的代表性成分。春天的 sawara 特別是肚子上有一個孩子，清淡可口，您可以在秋天和冬季享受不同的口味，因為它上面有脂肪。 由於岡山縣和香川縣...

廣島縣
豐平蕎麥麵
廣島縣 海鮮料裡

豐平蕎麥麵

豐平蕎麥麵是由當地製作的蕎麥粉製成的，分 4 個步驟製成：mawashi，揉，沒有，並在使用溫泉水時切割。您可以吃到講究「新鮮研磨，新鮮製作和新鮮煮沸」的蕎麥麵。精緻的蕎麥粉和熟練技術的...

和歌山縣
龍蝦
和歌山縣 海鮮料裡

龍蝦

伊勢龍蝦是紀南地區的代表性高級食材，錯綜複雜的 Rias 海岸特殊潮流滋養了各種海鮮並帶來豐富的海鮮。在和歌山縣捕獲的龍蝦是日本最好的龍蝦之一，但其中大多數都是在紀南地區捕獲的。冬季...

和歌山縣
金槍魚料理
和歌山縣 海鮮料裡

金槍魚料理

和歌山縣的「勝浦漁港」是日本最好的金槍魚延繩釣基地之一。那智勝浦有許多提供新鮮生金槍魚的餐廳和住宿設施。對於熟悉它的當地人來說，有多種吃生金槍魚的方法。您可以享受生金槍魚特有的...