長崎縣的離島壱岐島以未受破壞的自然景色而聞名，其中尤以海膽廣受好評，吸引了許多慕名而來的遊客品嘗新鮮的海膽。該島大部分地區被岩石環繞，得天獨厚的自然環境孕育出濃郁鮮美的海膽。壱岐島主要捕撈三種海膽，包括經典的紫海膽和鹽海膽，以及被譽為夢幻海膽的赤海膽。這裡的海膽漁期為4月中旬至10月中旬，島上約有300位海女和潛水漁夫專門從事海膽捕撈工作。紫海膽的最佳品嚐時期為4月中旬至6月20日左右，而赤海膽的旺季則從7月至10月中旬。
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