枕崎市位於薩摩半島的最南端，是一座美麗的大自然懷抱中的城市。從主峰蔵多山深處的水源帶來的養分，經過森林進入河川，最終注入東海。這些養分滋養了植物性浮游生物，被動物性浮游生物吞食，再被小魚、大魚所捕食，大自然的循環孕育出美味的鰹魚。 用於生食（炙燒鰹魚及刺身）的鰹魚，藉由傳統的一本釣捕撈活魚後，立即在船上快速冷凍，並以攝氏-50度的低溫保存，保持捕撈時的新鮮狀態後，才送至枕崎港卸貨，保證原汁原味。
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