八戶市是日本國內作為鯖魚主要漁港中最北端的地區。據說水溫低於18度時，鯖魚中決定美味的粗脂肪含量會更高。而該海域捕獲的鯖魚，以其濃郁風味和入口即化的高品質脂肪而聞名，受到市場的高度評價。 這道八戶前沖烤鯖魚串（八戸前沖さば串焼き），採用炭火燒烤，外皮酥脆，魚肉多汁！是一道能最直接享受鯖魚脂肪美味的極品料理。
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