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福岡縣
河豚
福岡縣 海鮮料裡

河豚

福岡縣以天然河豚（虎河豚、白鯖河豚等）的豐富漁獲量在全國享有盛名。其中，從玄界灘捕撈的金豚河豚（白鯖河豚）自昭和時代起便有悠久歷史。相較於虎河豚，其價格較為親民，因此深受當地人...

福岡縣
芦屋鎮海鎖管箭湯之劍魷魚
福岡縣 海鮮料裡

芦屋鎮海鎖管箭湯之劍魷魚

芦屋鎮沖的響灘是西日本著名的鎖管箭魷魚漁場。品牌化的芦屋鎖管箭魷魚（あしやんいか）非常適合用於生魚片料理，其緊實的肉質入口後帶有鮮明的彈牙口感，同時淡淡的鮮甜在嘴裡蔓延，作為刺...

福岡縣
豐前海單粒牡蠣
福岡縣 海鮮料裡

豐前海單粒牡蠣

「豐前海單粒牡蠣(豊前海一粒かき)」因其「用心打磨每一顆，帶殼精緻出貨」的生產過程而得名。這款牡蠣吸收了富含礦物質的豐前海營養，與其他地區的牡蠣相比，不僅肉質比殼更飽滿，粒粒圓潤...

福岡縣
豐前本蟹
福岡縣 海鮮料裡

豐前本蟹

因潮汐的變化大而形成廣闊潮間帶的豐前海，是日本數一數二的螃蟹漁獲地。其中，只有體型大且肉質豐滿的才被冠以品牌名稱「豐前本蟹(豊前本ガニ)」。在富饒的潮間帶中自由成長的豐前本蟹，擁...

宮崎縣
門川金鱔
宮崎縣 海鮮料裡

門川金鱔

門川金鱔（門川金鱧）是捕撈自日本宮崎縣東臼杵郡門川町的鱔魚，亦為宮崎縣認證的水產品品牌。雖然說到鱔魚多會想到京都，但其實門川町也是鱔魚漁獲量豐富的產地。捕撈方法以底拖網或延繩漁...

宮崎縣
北浦灘鯵
宮崎縣 海鮮料裡

北浦灘鯵

「北浦灘鯵」（北浦灘アジ）是生息於全國屈指可數波濤洶湧的日向灘海域的鯵魚，採用圍網捕撈方式，並全程不經人工觸碰直接運送至港口。捕撈後，經過超過一周不餵食以清空胃部內容物，讓脂肪...

宮崎縣
美々鯵
宮崎縣 海鮮料裡

美々鯵

位於宮崎縣的目井津（めいつ）漁港，四季溫暖，陽光明媚，是一片富饒的自然之地。在這裡捕撈的鯵魚中，只有達到特定標準的才能被稱為「めいつ美々鯵（美々鯵）」。 「五大品牌標準」包括...

宮崎縣
天然牡蠣
宮崎縣 海鮮料裡

天然牡蠣

「日豐海岸」以其豐富礦物質的黑潮海水和自山中流下的礦物質豐富雨水灌溉，成為盛產大顆且濃郁奶香岩牡蠣的著名地區。來自日向灘的強勁海浪將牡蠣的肉質打磨得更加緊實，而它們需要3至4年的...

宮崎縣
五ヶ瀬山女魚
宮崎縣 海鮮料裡

五ヶ瀬山女魚

五ヶ瀬山女魚（五ヶ瀬やまめ）出產自宮崎縣五ヶ瀬町，養殖場位於海拔700米、九州脊梁山地深處的五ヶ瀬川源頭地帶。1963年，當地開始嘗試人工孵化棲息於五ヶ瀬川源流的天然山女魚。翌年成功達...

宮崎縣
宮崎紅甘鰺
宮崎縣 海鮮料裡

宮崎紅甘鰺

宮崎縣臨近被黑潮沖刷的日向灘，對於喜好溫暖水域的紅甘鰺（宮崎カンパチ）來說，是全國頂級的養殖環境。這裡面向外洋，水質良好，幾乎沒有赤潮發生。從魚苗到成魚期間，養殖全程使用指定的...

宮崎縣
宮崎鰹魚海味節
宮崎縣 海鮮料裡

宮崎鰹魚海味節

「宮崎鰹魚海味節（宮崎かつおうみっこ節）」是精選宮崎縣捕撈或由宮崎縣鰹魚單杆釣法漁船漁獲的優質鰹魚為原料，由日南市漁業協同組合婦女部水產加工小組全手工精心製作的頂級產品。每一份...

宮崎縣
鹽烤香魚
宮崎縣 海鮮料裡

鹽烤香魚

鹽烤香魚（鮎の塩焼き）是一道充滿自然風味的日本料理。香魚在春季以稚魚的姿態逆流而上到五ヶ瀬川的上游，夏季在清澈的河流中以矽藻為食，逐漸變成脂肪豐厚的成魚。到了秋季，它們為了產卵...

宮崎縣
旭蟹
宮崎縣 海鮮料裡

旭蟹

宮崎縣是旭蟹的產地。旭蟹（旭蟹）的最佳食用季節在初夏和秋季，尤以產卵期前的5月最為肥美，此時的旭蟹富含緊實的蟹肉和濃郁的蟹膏。 與常見的螃蟹橫向寬、橫著行走的習性不同，旭蟹呈橢...

宮崎縣
日向本鯖
宮崎縣 海鮮料裡

日向本鯖

日向本鯖（ひむか本サバ, Himuka Hon Saba）是宮崎縣認證的水產品牌。在縣北東部的北浦地區，堅持使用天然魚苗，完全不添加藥物進行養殖，其養殖過程記錄詳盡透明。在出貨前的7天以上不餵食...

宮崎縣
白口魚乾（ちりめん）
宮崎縣 海鮮料裡

白口魚乾（ちりめん）

白口魚乾（ちりめん，Chirimen）主要來自宮崎縣外海的日向灘。這片海域受北上黑潮的影響潮流湍急，因此生長出結實緊緻的幼年鯷魚（即しらす）。此外，宮崎港外海受到一級河川大淀川的流入，...

宮崎縣
伊勢龍蝦
宮崎縣 海鮮料裡

伊勢龍蝦

宮崎捕獲的伊勢龍蝦（伊勢えび, Isei ebi）因受到日向灘洶湧海浪的磨練和黑潮的恩惠，其肉質緊實，體型大且擁有柔軟的口感與自然的甜味而備受喜愛。此外，其長鬚和彎腰前進的形態被比喻為老...

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