日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 海鮮料裡

德島縣
鱧
德島縣 海鮮料裡

鱧

德島縣的「哈莫」是全國最受歡迎的漁獲量之一。 它具有優雅的甜味和鮮味，不適合兇猛的臉。它代表著關西夏天的味道。 德島縣在捕獲量和捕獲量方面擁有日本頂級的「哈莫」。 這是一種在關...

福井縣
若狹古事
福井縣 海鮮料裡

若狹古事

若狹（福井縣）曾經被稱為「食物之國」，是一個允許食物供應給天皇的國家。 在若狹灣捕獲的天台被稱為「若狹 Guji」，長期以來被稱為「若狹龜司」，自古以來就被稱為日本最好的食材之一。 ...

富山縣
螢火蟲魷魚料理
富山縣 海鮮料裡

螢火蟲魷魚料理

螢火蟲烏賊生活在深水中，但是在 3 月左右，它們會聚集在富山灣沿岸產卵，每年僅在固定時間內降落。 螢火蟲魷魚在全身散發著藍色和白色光芒，被稱為「富山灣的神秘」，在淺水中漂流的景象非...

富山縣
白蝦碗
富山縣 海鮮料裡

白蝦碗

富山的代表性海鮮白蝦，與螢烏賊和鰤魚一起被指定為「富山縣的魚」。 肉很甜，質地在舌頭上融化，但是外殼足夠柔軟，甚至可以整個食用，並且是一種富含鈣，鉀和鎂的營養食品。 小型「白蝦...

福井縣
五色貝類
福井縣 海鮮料裡

五色貝類

它是一種「柏樹扇貝（柏樹扇貝）」，顏色鮮豔，如黃色，橙色，紫色，棕色和紅色。 這個名字來自於它類似於平安時代的貴族扇。鮮豔的色彩是自然的。 它是一種非常罕見的貝類，很少見到它，...

福井縣
若狹加雷
福井縣 海鮮料裡

若狹加雷

在若狹灣捕獲的麻雀乾，被稱為「若狹比目魚」。 若狹灣沿岸的溫暖與冷流相交，豐富的食材流入，是魚類的最佳餵食場所。 肥美的若狹龍蝦也可以在這樣豐富的漁場中捕獲。 在福井縣，每年 9 ...

富山縣
深水柿子
富山縣 海鮮料裡

深水柿子

深水處理的牡蠣是使用從入善海外 384 米深處抽出的入禪深層海水，經過 24 小時或更長時間的保存和淨化的牡蠣。 入善町利用黑部川扇形泉群的美麗水資源，推動深層海水取水項目。與地表水相比...

富山縣
螃蟹料理
富山縣 海鮮料裡

螃蟹料理

生活在富山灣的紅松葉蟹可以在 1000 米左右的深度釣到。 富山灣以外沒有紅色雪蟹捕魚場，市場上還有新鮮採摘的松葉蟹。 當紅雪蟹成熟時，剪刀會變寬，殼變硬。但是，成長需要時間，並且可...

福井縣
若狹河豚
福井縣 海鮮料裡

若狹河豚

河豚在最北部地區生產的河豚王「虎河豚」的福井縣生產者非常小心飼養，不僅在縣內運送，而且還以京阪神為中心的縣以「若狹河豚」品牌為中心的縣外，受到了高度好評。在日本海的寒冷乾淨的海...

福井縣
越前蟹
福井縣 海鮮料裡

越前蟹

越前蟹被譽為全國最高品牌的雪蟹，是在福井縣登陸的雄雪蟹。它的特點是它的密封性和油膩的味道。每個人都有自己的味道，無論是煮還是烤制，一旦你吃了它，你會沉迷於它。

福井縣
鶴志子
福井縣 海鮮料裡

鶴志子

這是來自若狹地區和越前海岸的傳統料理，通過除去魚的內臟器官，醃製，然後用麩皮醃製，可以長時間保存它。這是一個寶貴的蛋白質來源，用於克服惡劣的冬天。它有着悠久的歷史，據説在江户時...

福井縣
甜蝦
福井縣 海鮮料裡

甜蝦

在福井縣三國周邊水域種植的豐滿甜蝦，温流和冷流相撞，浮遊生物豐富，肉質適度，甜味濃鬱。有各種各樣的吃法，如有影響力的甜蝦碗，一個大量的甜蝦漢堡，按下壽司，油炸等，但當地獨特的菜...